Domaine Fondrèche Ventoux Blanc 2020

História da vinícola

Localizado ao pé do Mont Ventoux, no sul do Vale do Ródano, o Domaine Fondrèche é amplamente reconhecido por sua precisão e compromisso com a agricultura orgânica. Liderado por Sébastien Vincenti, o domínio tornou-se uma referência na denominação Ventoux, elaborando vinhos com equilíbrio, frescor e complexidade, sempre com respeito à natureza e ao terroir.

Terroir

As vinhas estão plantadas em solos calcários e arenosos com sílex, beneficiando dos ventos frescos do Mistral e de uma excelente exposição solar. Essas condições favorecem uma maturação lenta, intensificando a expressão aromática, a vivacidade e a tensão mineral dos vinhos. Um manejo cuidadoso do vinhedo promove a biodiversidade e a saúde do solo.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente no início da manhã para preservar a frescura. A fermentação ocorre a baixas temperaturas em tanques de aço inox, seguida de um envelhecimento sobre borras finas durante vários meses. Uma parte do vinho também pode ser envelhecida em barricas, para melhorar a textura e a complexidade aromática, mantendo a vivacidade e a pureza da fruta.

Notas de degustação

Cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados. No nariz, é expressivo, com aromas de flores brancas, raspas de cítricos, pera e frutas de caroço, além de toques de amêndoa e mineralidade de sílex. No paladar, o vinho é fresco, redondo e bem equilibrado, com acidez viva e um final suave e elegante. A safra 2020 revela clareza, pureza e uma bela intensidade aromática.

Um branco vibrante e elegante do sul do Ródano — fresco, mineral e aromático, refletindo a precisão e o cuidado do Domaine Fondrèche.

Harmonização

Ideal com peixes grelhados, frutos do mar, carnes brancas ou pratos de legumes ao estilo mediterrâneo.