Altugnac Pays d’Oc Grands Penchants 2020

Historia de la bodega

Domaine Altugnac se encuentra en Antugnac, en el Alto Valle del Aude, en Languedoc, con vistas a los Pirineos. Sus viñedos están plantados entre 350 y 500 metros de altitud, donde las influencias mediterránea y de montaña dan forma a los vinos de la finca.

Terruño

Las cepas de Chardonnay empleadas en **Les Grands Penchants** se plantaron entre 1972 y 2000, a unos 400 metros de altitud, en laderas orientadas de sur a sureste frente a los Pirineos. El subsuelo arcillo-calcáreo está cubierto por suelos negros ricos en esquisto y grava. Las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche favorecen una maduración lenta y prolongada.

Vinificación

Las uvas se introducen suavemente en la prensa por gravedad y se prensan lentamente. El mosto se clarifica a baja temperatura. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en depósitos de acero inoxidable, tinas de madera y barricas. Después, el vino madura sobre lías finas hasta la primavera.

Notas de cata

De aspecto dorado y generoso, el vino ofrece aromas de polen y ciruela mirabel. En boca es amplio y de sabor intenso, con notas de frutas amarillas, entre ellas melocotón y mirabel.

Un Chardonnay generoso de altura, con sabores de frutas amarillas maduras y una textura amplia y expresiva.

Maridaje

Disfrútelo solo como aperitivo o con risotto de verduras, crumble de espinacas y avellanas, o tajín de pollo al limón.