Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

Historia de la bodega

Stella Solare es la cuvée blanca de Burdeos de Château Croix de Labrie. La añada 2018 se produjo en una cantidad limitada de 1.600 botellas.

Terruño

Stella Solare 2018 procede de un viñedo de 0,70 hectáreas, totalmente complantado sobre suelos calizos y de grava. Sus cepas de 60 años combinan 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc y 20% Sauvignon Gris.

Vinificación

Las uvas se vendimiaron a mano el 9 de septiembre de 2018, se seleccionaron varias veces, se despalillaron y se prensaron tras una maceración en frío. La fermentación alcohólica y el removido de lías se realizaron en seis barricas, sin fermentación maloláctica. Tres barricas eran nuevas y tres de un año, repartidas a partes iguales entre roble francés y acacia del bosque de Allier. El vino envejeció ocho meses en barrica y catorce meses en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

La añada 2018 ofrece aromas de madreselva, naranja confitada y melocotón blanco. En boca es exuberante y cremosa, con limón y fruta tropical que dan paso a un toque de miel en el final.

Un Burdeos blanco de producción limitada, con Sémillon como protagonista, fermentación en barrica y un perfil frutal, fresco y cremoso.

Maridaje

Servir con platos de pescado o carnes blancas acompañados de una salsa viva y ácida.