Altugnac Pays d’Oc Grands Penchants 2020

ドメーヌの歴史

Domaine Altugnacは、ラングドックのオード渓谷上流、ピレネー山脈を望むAntugnacに位置します。畑は標高350〜500メートルに広がり、地中海性気候と山岳気候の影響がドメーヌのワインを形づくっています。

テロワール

**Les Grands Penchants** に使われるChardonnayは、1972年から2000年にかけて、標高約400メートル、ピレネー山脈に面した南向きから南東向きの斜面に植えられました。粘土石灰質の下層土を、片岩と礫に富む黒い土壌が覆っています。昼夜の大きな寒暖差が、ゆっくりと時間をかけた成熟を促します。

醸造

ブドウは重力を利用して穏やかに圧搾機へ送り、ゆっくりと圧搾します。果汁は低温で清澄し、アルコール発酵とマロラクティック発酵はステンレスタンク、木製槽、樽で行います。その後、春まで細かな澱とともに熟成させます。

テイスティングノート

外観は黄金色で豊か。花粉とミラベルの香りが広がります。口当たりはふくよかで風味に富み、桃やミラベルを含む黄色い果実のニュアンスが感じられます。

熟した黄色い果実の風味と、ふくよかで表情豊かな質感を備えた、高標高畑の豊潤なChardonnayです。

ペアリング

そのままアペリティフとして、または野菜のリゾット、ほうれん草とヘーゼルナッツのクランブル、鶏肉とレモンのタジンとお楽しみください。