Altugnac Pays d’Oc Grands Penchants 2020

도멘의 역사

Domaine Altugnac은 피레네산맥을 바라보는 랑그도크 오드 상류 계곡의 Antugnac에 자리합니다. 포도밭은 해발 350~500미터에 조성되어 있으며, 지중해와 산악 기후의 영향이 와인의 개성을 형성합니다.

테루아

**Les Grands Penchants**에 사용하는 Chardonnay 포도나무는 1972년부터 2000년 사이에 피레네산맥을 향한 남향~남동향 경사면, 해발 약 400미터에 식재되었습니다. 점토 석회질 심토 위를 편암과 자갈이 풍부한 검은 토양이 덮고 있습니다. 큰 일교차가 느리고 긴 숙성을 돕습니다.

양조

포도는 중력을 이용해 압착기에 부드럽게 투입한 뒤 천천히 압착합니다. 머스트는 저온에서 청징하며, 알코올 발효와 젖산 발효는 스테인리스 스틸 탱크, 목조 발효조, 오크통에서 진행합니다. 이후 봄까지 고운 효모 찌꺼기와 함께 숙성합니다.

테이스팅 노트

황금빛의 풍성한 외관을 띠며 꽃가루와 미라벨 자두 향을 선사합니다. 입안에서는 넓고 진한 풍미가 펼쳐지고, 복숭아와 미라벨을 비롯한 노란 과일의 뉘앙스가 느껴집니다.

잘 익은 노란 과일 풍미와 넓고 표현력 있는 질감을 지닌 풍성한 고지대 Chardonnay입니다.

페어링

아페리티프로 단독 음용하거나 채소 리소토, 시금치와 헤이즐넛 크럼블, 닭고기 레몬 타진과 함께 즐기세요.