Altugnac Pays d’Oc Grands Penchants 2020

Storia della tenuta

Domaine Altugnac si trova ad Antugnac, nell’Alta Valle dell’Aude, in Languedoc, di fronte ai Pirenei. I vigneti sono situati tra 350 e 500 metri di altitudine, dove gli influssi mediterranei e montani plasmano i vini della tenuta.

Terroir

Le viti di Chardonnay utilizzate per **Les Grands Penchants** sono state piantate tra il 1972 e il 2000, a circa 400 metri di altitudine, su pendii esposti da sud a sud-est di fronte ai Pirenei. Il sottosuolo argillo-calcareo è ricoperto da terreni neri ricchi di scisto e ghiaia. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e prolungata.

Vinificazione

Le uve vengono introdotte delicatamente nella pressa per gravità e pressate lentamente. Il mosto viene chiarificato a bassa temperatura. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in vasche d’acciaio inox, tini di legno e barrique. Il vino matura poi sulle fecce fini fino alla primavera.

Note di degustazione

Dorato e generoso alla vista, il vino offre aromi di polline e mirabella. Al palato è ampio e ricco di sapore, con note di frutti gialli tra cui pesca e mirabella.

Uno Chardonnay generoso d’altitudine, con sapori di frutti gialli maturi e una consistenza ampia ed espressiva.

Abbinamento

Da gustare da solo come aperitivo oppure con risotto alle verdure, crumble di spinaci e nocciole, o tajine di pollo al limone.