Château Gruaud Larose Saint-Julien 1990

Histoire du domaine

Classé **Deuxième Grand Cru Classé (Second Growth)** en 1855, **Château Gruaud Larose** compte parmi les domaines les plus prestigieux de Saint-Julien, à Bordeaux. Connu pour sa devise « Le roi des vins, le vin des rois », le château privilégie une vinification traditionnelle et une viticulture durable, produisant des vins puissants, structurés et de longue garde qui incarnent l'élégance et la complexité de la rive gauche.

Terroir

Le vignoble de 82 hectares repose sur de profondes graves de la Garonne avec un sous-sol argileux, offrant un drainage et une rétention de chaleur favorables au Cabernet Sauvignon et au Merlot. La proximité de l'estuaire de la Gironde contribue à un climat tempéré, qui permet une maturation optimale et renforce la complexité aromatique des raisins.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans des cuves traditionnelles en bois. La macération et la fermentation sont conduites avec une attention particulière à l'extraction et à l'équilibre. L'élevage dure de 18 à 24 mois en barriques de chêne français, dont environ 40 à 50 % neuves, suivi d'un vieillissement prolongé en bouteille dans les caves du château pour favoriser harmonie et longévité.

Notes de dégustation

Le **Gruaud Larose 1990** présente une robe grenat profond aux reflets tuilés sur le bord, typique d'un Bordeaux à maturité. Le bouquet, complexe et évolutif, mêle cassis, prune, figue séchée, tabac, cuir, cèdre et notes terreuses, avec des touches de graphite, d'épices et de truffe. En bouche, le vin reste structuré tout en étant soyeux, avec des tanins fins, une acidité intégrée et une longue finale savoureuse. Ce millésime offre une profondeur, un équilibre et une complexité tertiaire remarquables, bel exemple d'un Saint-Julien âgé à son apogée.

Un Saint-Julien magnifiquement arrivé à maturité : classique, élégant et complexe, il exprime le caractère de Gruaud Larose et la grandeur du millésime 1990.

Accords mets et vin

Parfait avec l'agneau rôti, le bœuf Wellington, le cerf, le gibier à plumes ou des fromages affinés comme le Comté ou le Manchego.