Oratoire St-Martin Cairanne Réserve des Seigneurs Red 2021

Histoire du domaine

La famille Alary s'est installée à Cairanne en 1692, et dix générations ont développé le domaine autour des coteaux de Saint-Martin. Frédéric et François Alary ont repris la direction en 1984. En 2020, le domaine est passé à la famille Abeille-Fabre, propriétaires du Château Mont-Redon, dans le but de poursuivre le travail bien établi du domaine à Cairanne.

Terroir

Le Domaine Oratoire Saint-Martin couvre 25 hectares entièrement situés dans Cairanne, avec la plupart des vignes sur des pentes raides à environ 200 mètres d'altitude à Saint-Martin, Les Douyes et Coustias. La Réserve des Seigneurs 2021 puise ses raisins dans des vieilles vignes des pentes inférieures et moyennes, où les sols riches en argile contribuent à la structure et à la fraîcheur.

Notes de dégustation

Des arômes de prune et de fruits rouges s'ouvrent sur des nuances pierreuses et terreuses, avec une touche de tabac blond. En bouche, le vin est précis et relevé, avec des tanins soyeux et une finale poivrée, teintée de réglisse.

Un Cairanne expressif et finement structuré qui équilibre la générosité des fruits du sud avec de la fraîcheur et une texture soyeuse.

Accords mets et vin

Servez avec du bœuf braisé lent ou des fromages affinés. Une aération courte, axée sur le goût, peut aider le vin à s'ouvrir dans le verre.