Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2018

Storia della tenuta

Jean-Marc Boillot, nipote del leggendario Étienne Sauzet, è rinomato per la creazione di vini precisi ed eleganti in Borgogna. Le sue cuvée di Volnay riflettono un perfetto equilibrio tra finezza e profondità, mostrando la purezza del Pinot Noir da terroir eccezionali.

Terroir

Il Premier Cru “Carelle Sous La Chapelle” si trova su terreni argillosi-calcarei nel cuore di Volnay. Questo terroir, ben esposto, contribuisce alla struttura delicata, alla complessità aromatica e al potenziale di invecchiamento aggraziato del vino.

Note di degustazione

Colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Il bouquet rivela ciliegia rossa, lampone, petali di rosa e sottili note terrose. Al palato, tannini setosi e una spiccata acidità incorniciano una struttura raffinata, che conduce a un finale elegante e persistente.

Un Volnay Premier Cru aggraziato e aromatico — pura espressione di Pinot Noir con finezza, freschezza e capacità di invecchiamento.

Abbinamento

Perfetto con pollame arrosto, petto d'anatra, vitello ai funghi o risotto ai funghi. Un ottimo abbinamento con formaggi a pasta molle come Brie o Camembert.