シャトー・デュ・セードル コート・デュ・ロット ル・セードル 2022

ドメーヌの歴史

南西フランスのカオールに位置する**シャトー・デュ・セードル**は、有機栽培への取り組みと表現力豊かなワインで知られる代表的なワイナリーです。ヴェルヘーゲ家が管理するこのドメーヌは、赤ワインだけでなく、卓越した白ワインも手掛けるために専門知識を広げてきました。**ル・セードル・ブラン**は、この進化の証であり、ピュアさ、バランス、そしてテロワールに根差した表現へのドメーヌの献身を示しています。.

テロワール

ヴィオニエの樹は、ロット渓谷の**第2、第3テラス**と**石灰岩の台地**に植えられています。石灰岩の砕石が豊富なこれらの土壌は、優れた排水性を提供し、ワインのミネラル感を支えています。温暖な日と涼しい夜を持つこの地域の温帯気候は、酸味とアロマの複雑さを保ちながら、最適な成熟を可能にします。.

醸造（じょうぞう）

ブドウは**手摘み**で収穫され、丁寧に選別されます。**24時間のスキンマセラシオン**の後、優しく圧搾されます。品種本来の特性を保ち、質感を高めるために、温度管理された環境で発酵が行われ、**新樽500Lオーク樽で20%**、**ステンレス製タンクで80%** で行われます。ろ過せず、極少量の亜硫酸塩のみを使用して瓶詰めすることで、8ヶ月間澱とともに熟成させ、深みと複雑さを加えています。.

テイスティングノート

鮮やかな黄色。香りは**力強く表現豊か**で、**白桃、スミレ、白果実、アプリコット**のアロマが表れます。味わいは**エレガントでバランスが取れており**、**力強く長い**余韻が特徴です。シルキーな口当たりで、風味は持続し、ヴィオニエのピュアさとテロワールの繊細さを際立たせています。.

洗練された芳醇なヴィオニエ。エレガントで表情豊かで、長く続く余韻は、シャトー・デュ・セードルの白ワイン造りの卓越性を体現しています。.

ペアリング

ラビットのマスタードソース和え、ホタテのカルパッチョ、またはパイク料理との相性が良い。.