バルバレスコ ピオ チェーザレ 2013

ドメーヌの歴史

1881年設立されたピオ・チェーザレは、ピエモンテ州で最も歴史があり、尊敬されているワイナリーの一つであり、5世代にわたりエレガントで本格的なワイン造りに専念しています。彼らのバルバレスコDOCGは、伝統的なアプローチを反映しており、トレイゾとサン・ロッコ地区の厳選された畑から収穫され、偉大なネッビオーロを定義する繊細さとバランスを表現するように造られています。.

テロワール

ネッビオーロ種は、バルバレスコ地区の主要クリュに位置する、石灰質粘土と泥灰土が混じる土壌の丘陵地帯の畑から収穫されます。この土地特有のミクロクリマと、細心の注意を払った畑の管理により、ゆっくりと均一な熟成が促進され、アロマの完全な発現と構造的な洗練さが可能になります。.

醸造（じょうぞう）

ぶどうは手摘みで収穫され、温度管理された状態で発酵させ、長時間マセラシオンを行います。ワインは3年間熟成され、そのうち30ヶ月はフレンチオーク樽（大樽とバリックの混合）で熟成された後、さらに瓶内熟成されます。この伝統的な製法により、複雑さ、エレガントさ、そして長期熟成が可能となります。.

テイスティングノート

エレガントさ、繊細さ、そしてバランスの取れた構造を持つ、クラシックなスタイルのバルバレスコ。ラズベリー、カシス、プラム、ストロベリー、杉の葉、ピンクグレープフルーツ、ザクロ、月桂樹の葉が香りの第一印象。ローストしたヘーゼルナッツと緑茶のニュアンスが、アロマに深みを与えています。ミディアムボディの味わいは、完璧に熟したタンニンと、バルサミコのようなニュアンスのある余韻が特徴。最初から素晴らしいが、時間とともに美しく熟成していくポテンシャルを秘めています。.

エレガントで複雑なバルバレスコ。洗練されたタンニン、鮮やかなフレッシュさ、そして長い熟成ポテンシャルを備え、ネッビオーロの純粋さとピエモンテの伝統を真に表現しています。.

ペアリング

トリュフのリゾット、煮込み肉、子羊のロースト、ジビエ料理、またはカステルマーニョやパルミジャーノ・レッジャーノのような熟成チーズとの相性が抜群です。.