Château de la Chaize Morgon 2021

ドメーヌの歴史

1676年に設立された**シャトー・ド・ラ・シェーズ（Château de la Chaize）**は、ボジョレーで最も歴史あるワイナリーの一つであり、有機農法と持続可能なブドウ栽培に深く根ざした取り組みで知られています。250ヘクタール以上の広大な敷地を有し、その中には地域で最も権威あるクリュも含まれています。近年では綿密な修復と近代化が進められ、伝統と革新を見事に調和させたテロワール主導のワインを生み出しています。2021年のモルゴンは、この優れたクリュの深み、構造、エレガンスを体現する一本です。

テロワール

モルゴンのブドウ畑は、排水性に優れた花崗岩や片岩を多く含む土壌に位置し、南東向きの穏やかな斜面に広がっています。これらの条件と自然な低収量により、ガメイ種は複雑さと凝縮感、そして熟成に耐えるキャラクターを育みます。モルゴンは、ボジョレーの中でも最も構造的で熟成に適したクリュとして知られています。

テイスティングノート

色調は深みのあるルビー・レッド。香りはブラックチェリー、熟したプラム、スミレの華やかで力強いアロマから始まり、リコリス、濡れた石、そしてほのかなスパイスのニュアンスが重なります。味わいはフルボディながら洗練されており、しなやかなタンニンと生き生きとした酸味、そしてダークフルーツとミネラル感の余韻が長く続きます。

真面目で表現力豊かなモルゴン — クリュの構造と複雑さを示しつつ、優れたガメイの繊細さとフレッシュさを保っています。

ペアリング

ローストダック、グリルラム、ポークテンダーロイン、またはレンズ豆のシチューやマッシュルームリゾットなどのしっかりしたベジタリアン料理に最適です。トム・ド・サヴォワやコンテのような熟成チーズとも非常に良く合います。