ローストチキン、鴨のコンフィ、ラムチョップ、またはマッシュルームリゾットのような風味豊かなベジタリアン料理と絶妙に合います。シャルキュトリーや柔らかく熟成したチーズとも美しく調和します。
Domaine du Vieux Bourg Chenas Au Bois Retour 2020
NT$1,190
色： 赤ワイン
アルコール度数： 13.5% 巻.
ブドウ品種： 100% Gamay
ボトルサイズ： 75 cl
アルコール度数： 13.5% 巻.
ブドウ品種： 100% Gamay
ボトルサイズ： 75 cl
ドメーヌの歴史
Domaine du Vieux Bourg は、ボジョレー（Beaujolais）の中心部に根ざした家族経営のドメーヌで、伝統的な栽培とテロワールへの深い敬意を融合させています。ドメーヌの哲学は極力手を加えないアプローチにあり、各クリュ（cru）がその個性を最大限に表現できるようにしています。十のボジョレー・クリュの中で最も小さいシェナ（Chénas）に位置する「Au Bois Retour」は、この土地特有の深みと繊細さ、そして長期熟成力を見事に表現しています。
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「Au Bois Retour」のブドウ畑は、花崗岩質と砂質が入り混じり、石英の斑点を含む土壌に広がっています。排水性に優れ、日照にも恵まれたこのテロワールは、ガメイ（Gamay）にエレガンスと骨格を与えます。ワインは華やかな香りと生き生きとした酸味、しなやかでベルベットのような口当たりを備えています。標高とミネラル豊富な土壌の組み合わせが、果実の純粋さと繊細な花のニュアンスを際立たせます。
テイスティングノート
深く輝くルビー色に紫のきらめきを帯びています。香りは熟したレッドチェリー、ラズベリー、砕いたスミレが層をなし、やがてブラックペッパー、ドライハーブ、そしてグラファイトのニュアンスへと広がります。口当たりはフレッシュで調和が取れ、中程度のボディにシルキーなタンニンと繊細なミネラル感の骨格が感じられます。余韻は長く芳香が続き、花やスパイスの印象が優雅に残ります。
