클로 다디 소테른 2015

와이너리 개요

보르도 **소테른** 지역의 중심부에 위치한 **클로 대디**는 섬세한 스위트 와인 생산에 특화되어 있습니다. 이 와이너리는 전통적인 방식을 따라 우아하고 균형 잡힌 소테른 와인을 생산하며, 풍부함, 향의 강렬함, 그리고 신선함을 얻기 위해 완벽하게 봇트리티화된 포도를 수확하는 데 집중합니다.

떼루아

포도원은 **가론** 강과 **시롱** 강의 합류 지점에서 만들어지는 독특한 미기후의 혜택을 받아, **보트리티스 시네레아**(귀부병)의 발달에 필수적인 아침 안개를 촉진합니다. 토양은 **자갈, 점토, 석회암**으로 구성되어 배수가 뛰어나며 와인의 농축도와 복합성에 기여합니다.

양조 과정

포도는 **여러 번의 선별 수확을 통해 손으로 수확**하여 최고의 귀부병 걸린 열매만 따냅니다. 발효는 온도 조절이 되는 스테인리스 스틸 발효조와 프랑스산 오크 통에서 이루어집니다. 와인은 오크 통에서 몇 달간 숙성되어 풍부한 질감, 복합적인 향, 숙성 잠재력을 높이는 동시에 생기 넘치는 과일 풍미를 보존합니다.

테이스팅 노트

호박색 하이라이트가 있는 아름다운 황금빛 노랑. 코에서는 **꿀, 살구, 설탕에 절인 오렌지 껍질**, 그리고 **흰 꽃**의 풍부한 아로마가 드러나고, 이어 **바닐라와 볶은 아몬드**의 은은한 노트가 뒤따릅니다. 입에서는 **부드럽고, 풍성하며, 균형 잡힌** 와인으로, 달콤함을 끌어올리는 밝은 산도가 길고 우아한 피니시로 이어집니다. **2015 빈티지**는 풍성함, 신선함, 그리고 향의 순수함을 제공합니다.

풍부하고 신선하며 완벽하게 균형 잡힌 클래식하고 우아한 소테른으로, 표현력이 풍부한 봇트로티즈 과일과 섬세한 단맛을 지니고 있습니다.

페어링

푸아그라, 블루 치즈, 과일 디저트와 완벽하게 어울리거나 식전주로도 좋습니다.