Jacques Prieur Montrachet Grand Cru 2018

도멘의 역사

Domaine Jacques Prieur는 이 Montrachet Grand Cru 2018의 정확한 빈티지 자료를 공개합니다. 이 설명은 해당 생산자 자료에 명시된 사실로만 한정합니다.

테루아

생산자는 햇빛이 매우 잘 드는 중턱의 밭으로, 배수가 완벽하고 동쪽에서 동남동 방향을 향한다고 설명합니다. 토양은 얕고 돌이 많으며 나트륨이 풍부하고 흰 이회토가 노출되어 있습니다.

양조

송이째 작은 상자에 손수확한 뒤 공압식 압착기로 압착했습니다. 주스는 온도 제어 아래 12-14시간 저온 침전했습니다. 알코올 발효와 숙성은 전부 오크통에서 진행했으며 100% 말로락틱 발효와 22개월 오크통 숙성을 거쳤습니다.

테이스팅 노트

2020년 7월 시음 기록에서 연한 녹금색과 반짝이는 은빛 반사를 보였습니다. 향은 절제되어 있으면서도 복합적이고 힘차며, 입안에서는 두께감과 풍성함, 밀도, 아니스·향신료·레몬 콩피와 강한 염미가 매우 긴 피니시로 이어집니다.

100% Chardonnay Montrachet Grand Cru로, 오크통에서 전부 발효하고 22개월 숙성했습니다.

페어링

정확한 2018 생산자 자료에는 음식 페어링 지침이 없어 구체적인 페어링 주장을 싣지 않습니다.