La Petite Sibérie Clos des Fées 2016

História do produtor

O Domaine du Clos des Fées, criado por Hervé Bizeul no coração do Roussillon, alcançou rapidamente estatuto de culto graças à sua abordagem intransigente à qualidade e à expressão do terroir. **La Petite Sibérie**, a cuvée mais prestigiada da propriedade, provém de uma pequena parcela de Grenache centenário exposta aos ventos frios do norte que inspiraram o seu nome. Este vinho é produzido em quantidades muito limitadas e simboliza potência, precisão e elegância.

Terroir

La Petite Sibérie provém de uma vinha única plantada em solos argilo-calcários e de xisto no vale do Agly. O local está exposto aos fortes ventos de Tramontane, que proporcionam frescura natural e concentram as uvas. Os rendimentos muito baixos destas vinhas velhas contribuem para a profundidade e intensidade excecionais do vinho.

Vinificação

As uvas são vindimadas à mão e vinificadas com grande cuidado. Para a colheita de 2016, o vinho estagiou durante 16 meses em barricas novas de carvalho francês. A produção é extremamente limitada, refletindo a reduzida dimensão da vinha e a concentração procurada para esta cuvée.

Notas de prova

La Petite Sibérie 2016 é um vinho potente e rico, com aromas intensos de frutos pretos maduros, figos, especiarias doces, alcaçuz e subtis notas terrosas. Na boca, é denso e aveludado, com uma persistência excecional equilibrada por uma frescura vibrante que eleva e anima toda a prova. É um vinho elegante, de incrível equilíbrio, profundidade e classe.

Um monumental lote do sul, potente mas elegante, com um equilíbrio soberbo entre riqueza e frescura, criado para um longo envelhecimento e momentos inesquecíveis.

Harmonização

Servir a 18°C, idealmente decantado uma hora antes da prova. Perfeito com carnes vermelhas nobres, veado, javali ou pratos de caça.