Domaine de Fondrèche Ventoux Persia 2019

ประวัติโดเมน

Persia เป็นกูเว่เอกลักษณ์ของ Domaine de Fondrèche ผลิตจากองุ่น Syrah ที่ดีที่สุดของไร่

แตร์รัวร์

เอกสารผู้ผลิตสำหรับวินเทจ 2019 ระบุว่าดินเป็นดินเหนียวและหินปูน

การทำไวน์

วินเทจ 2019 ผสม Syrah 90% และ Mourvèdre 10% หมักแบบดั้งเดิมโดยแช่เปลือก 14–21 วัน และกดหมวกองุ่นเบา ๆ เพื่อการสกัดอย่างช้าและต่อเนื่อง จากนั้นบ่มพร้อมตะกอนยีสต์ละเอียด 12 เดือนในถังโอ๊กและถังไม้ขนาดใหญ่

บันทึกการชิม

เอกสารผู้ผลิตสำหรับวินเทจ 2019 ระบุคะแนน 90–92/100 จาก The Wine Advocate

ไวน์แดง AOC Ventoux ที่นำโดย Syrah ถ่ายทอดดินเหนียวปนหินปูนและการบ่มในไม้ 12 เดือน

การจับคู่อาหาร

คำแนะนำการจับคู่อาหารจาก VAVIN: เนื้อแกะย่าง สตูเนื้อ อกเป็ด หรือชีสแข็งบ่ม