Château Suduiraut Sauternes 2009

ประวัติโดเมน

Château Suduiraut เป็น Premier Cru Classé ในการจัดชั้นปี 1855 ของ Sauternes และ Barsac ไวน์หลักของเอสเตตคัดสรรจากแตร์รัวร์ที่โดดเด่นที่สุด และมีชื่อเสียงด้านความซับซ้อนกับศักยภาพในการบ่มยาวนาน

แตร์รัวร์

ฤดูเพาะปลูกปี 2009 มีทั้งฤดูใบไม้ผลิที่ชุ่มฝน ช่วงออกดอกที่มีแดด และฤดูร้อนที่ร้อน พายุฝนที่เป็นประโยชน์รวมถึงเดือนสิงหาคมที่อบอุ่นและมีแดดจัดเป็นพิเศษ ทำให้องุ่นแข็งแรงและสุกสม่ำเสมอก่อนการเกิดเชื้อราอันทรงคุณค่า

การทำไวน์

การเก็บเกี่ยวดำเนินตั้งแต่ 17 กันยายนถึง 20 ตุลาคม 2009 โดยคัดเก็บสามรอบ เบลนด์สุดท้ายประกอบด้วย Sémillon 93% และ Sauvignon Blanc 7% ไวน์บ่มเป็นเวลา 18 เดือนครึ่งหนึ่งในถังใหม่ และอีกครึ่งหนึ่งในถังที่ผ่านไวน์หนึ่งวินเทจ ก่อนบรรจุขวดเมื่อวันที่ 5 สิงหาคม 2011

บันทึกการชิม

สีเหลืองทองสดใส กลิ่นหอมผสานผลไม้เมืองร้อนเชื่อม ดอกไม้ขาว ขนมปังขิง และหินเหล็กไฟ รสสัมผัสทรงพลังแต่สดชื่น เผยสับปะรดย่าง แอปริคอตเชื่อม และลูกอมน้ำตาลบาร์เลย์ ก่อนจบยาวด้วยเครื่องเทศ ผลไม้เชื่อม และวานิลลา

Sauternes ปี 2009 ที่เข้มข้นและทรงพลัง โดยความสดชื่นช่วยคงความสง่างามและรสชาติที่ยาวนาน

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟแบบเย็นแต่ไม่เย็นจัด เอสเตตแนะนำให้จับคู่กับอาหารทะเล เนื้อขาว อาหารเอเชียรสเครื่องเทศอ่อน ๆ และชีสบ่ม