Château Croix de Labrie Stella Solare Bordeaux 2018

ประวัติโดเมน

Stella Solare คือกูเว่ไวน์ขาวบอร์โดซ์ของ Château Croix de Labrieรุ่นปี 2018 ผลิตในจำนวนจำกัดเพียง 1,600 ขวด

แตร์รัวร์

Stella Solare 2018 มาจากไร่องุ่นขนาด 0.70 เฮกตาร์ซึ่งปลูกองุ่นหลายสายพันธุ์ร่วมกันทั้งหมดบนดินหินปูนและกรวด เถาองุ่นอายุ 60 ปีประกอบด้วย Sémillon 60%, Sauvignon Blanc 20% และ Sauvignon Gris 20%

การทำไวน์

เก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมือเมื่อวันที่ 9 กันยายน 2018คัดแยกหลายครั้ง แยกก้าน และกดหลังการหมักแช่เย็น การหมักแอลกอฮอล์และการกวนตะกอนเกิดขึ้นในถังไม้หกใบ โดยไม่หมักมาลอแลกติก ใช้ถังใหม่สามใบและถังอายุหนึ่งปีสามใบ แบ่งเท่ากันระหว่างไม้โอ๊กฝรั่งเศสและไม้อะคาเซียจากป่า Allier บ่มในถังไม้แปดเดือนและในขวดสิบสี่เดือนก่อนออกจำหน่าย

บันทึกการชิม

รุ่นปี 2018 มีกลิ่นสายน้ำผึ้ง ส้มเชื่อม และพีชขาว รสชาติเต็มและครีมมี่ พร้อมเลมอนและผลไม้เมืองร้อน ก่อนจบด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย

ไวน์ขาวบอร์โดซ์ผลิตจำนวนจำกัด เน้น Sémillon หมักในถังไม้ ให้รสผลไม้สดชื่นและครีมมี่

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟกับปลา หรือเนื้อขาวที่มีซอสรสสดใสและมีความเป็นกรด