Vallée des Aigles Cazot Blanc 2019

ประวัติโดเมน

Vallée des Aigles คือโครงการไร่องุ่นบนพื้นที่สูงของ David Serodes และ Boris Kovac ผู้ผลิตไวน์แห่ง S&K โดย Cazot Blanc 2019 ได้รับ 90 คะแนนใน The Wine Advocate ฉบับวันที่ 11 มิถุนายน 2020

แตร์รัวร์

องุ่นปี 2019 มาจากไร่ที่ระดับความสูง 280 เมตร บนดินไมกาชีสต์เหนือหินแกรนิตสีน้ำเงิน และเก็บเกี่ยวด้วยมือลงลังขนาดเล็ก

หลังบีบอย่างอ่อนโยนพร้อมก้านและพักตกตะกอนสามวัน ไวน์หมักในถังสเตนเลสควบคุมอุณหภูมิ จากนั้น 30% ถูกย้ายไปบ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศสและอเมริกันเกือบเก้าเดือน

บันทึกการชิม

กลิ่นนำด้วยไลม์ ส้มแมนดาริน และสับปะรด รสสัมผัสปานกลาง อิ่มและมีชีวิตชีวา ให้ความรู้สึกคล้ายคัสตาร์ดบาง ๆ และปลายรสนุ่มลื่น

ไวน์ขาว Roussillon ที่สดชื่นและนุ่มลื่น ผสานซิตรัสสดใส ผลไม้เมืองร้อน และเนื้อสัมผัสอ่อนโยน

การจับคู่อาหาร

ควรดื่มเมื่อยังอายุน้อยเพื่อสัมผัสผลไม้ที่สดใส เหมาะกับปลาปรุงแบบเบา ๆ หรือสลัดสด