Domaine de la Ville de Colmar Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne Red 2024

Lịch sử nhà rượu

Được nhà nghiên cứu giống nho Chrétien Oberlin thành lập năm 1895, Domaine de la Ville de Colmar tọa lạc giữa vùng vườn nho Alsace. Điền trang canh tác hơn 28 hecta vườn nho thuộc sở hữu riêng, gồm 14 hecta của Domaine de Colmar, 10,5 hecta Clos Saint-Jacques gần hầm rượu và các vườn nho của Hospices Civils Louis Pasteur de Colmar.

Thổ nhưỡng

Cuvée này đến từ hai thửa Pinot Noir trên sườn đồi đất sét vôi ở Wettolsheim và Wintzenheim: một thửa tại Kritt hướng nam đến đông nam, thửa còn lại nằm dưới Grand Cru Hengst trên khu đất hướng nam. Nho được thu hoạch khi chín hoàn toàn và lên men trong thùng gỗ sồi.

Ghi chú nếm thử

Màu đỏ ngọc hồng lựu đậm. Hương thơm tinh tế kết hợp trái cây đỏ với chút gỗ sồi và vani kín đáo. Trên vòm miệng, rượu mềm mại, có vị lý chua đỏ và dâu tây, tiếp nối bằng hậu vị thanh lịch, kéo dài cùng tannin tròn mượt.

Một chai Pinot Noir Alsace thanh lịch, cân bằng giữa trái cây đỏ chín, gỗ sồi tiết chế và tannin mượt mà.

Gợi ý kết hợp món ăn

Dùng cùng thịt đỏ, thịt thú rừng hoặc thịt nai, phô mai Camembert và các loại phô mai cứng đã nấu chín.