Domaine de la Ville de Colmar Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne Red 2024

ドメーヌの歴史

Domaine de la Ville de Colmar は、ブドウ品種学者 Chrétien Oberlin により1895年に創設され、アルザスのブドウ畑の中心に根を下ろしています。所有畑は28ヘクタールを超え、その内訳は Domaine de Colmar の14ヘクタール、醸造所近くの Clos Saint-Jacques 10.5ヘクタール、そして Colmar の Hospices Civils Louis Pasteur が所有するブドウ畑です。

テロワール

このキュヴェには、Wettolsheim と Wintzenheim の泥灰岩・石灰岩質の斜面にある二つの Pinot Noir 区画のブドウを使用します。一つは南から南東向きの Kritt、もう一つは南向きの Grand Cru Hengst の下方に位置します。ブドウは十分に熟してから収穫し、オーク樽で発酵させます。

テイスティングノート

深いガーネットレッド。繊細な香りには赤い果実と控えめなオーク、バニラのニュアンスが重なります。口当たりはしなやかで、レッドカラントとイチゴの風味が広がり、丸みのある絹のようなタンニンに支えられた優雅で長い余韻へと続きます。

熟した赤い果実、控えめなオーク、なめらかなタンニンが調和した、エレガントなアルザスの Pinot Noir です。

ペアリング

赤身肉、ジビエや鹿肉、カマンベール、硬めの加熱圧搾チーズと合わせてお楽しみください。