Champagne, Crémant y vino espumoso: ¿en qué se diferencian?
n g w i n e : w h a t ’ s t h e d i f f e r e n c e ?
Burbujas en la copa, pero nombres distintos en las etiquetas… Unas pocas claves bastan para distinguir Champagne, Crémant y vino espumoso.
Vino espumoso: la gran familia de las burbujas
«Vino espumoso» significa simplemente vino con burbujas. Champagne y Crémant pertenecen a esta familia, al igual que el Prosecco italiano y el Cava español.
¡Todo Champagne es espumoso, pero no todo espumoso es Champagne!
Champagne y Crémant: una cuestión de origen
El nombre Champagne está reservado a los vinos elaborados dentro de la zona delimitada de Champagne, siguiendo las normas de su denominación. En nuestra imagen, Marquis de Pomereuil Reflet Brut representa este origen.
Los Crémant tienen sus propias denominaciones. La Fun en Bulles de Anne Gros es un Crémant de Bourgogne, mientras que Riesling Brut 1895 del Domaine de la Ville de Colmar es un Crémant d’Alsace. Pertenecen a la misma familia de espumosos, pero sus regiones y variedades de uva les aportan personalidad propia.
¿Cómo llegan las burbujas al vino?
Durante la fermentación, las levaduras transforman el azúcar en alcohol y producen dióxido de carbono. Al retener este gas en un recipiente cerrado, se disuelve en el vino y se libera en forma de burbujas al abrir la botella.
Estas son tres formas de conseguirlo:
- Método tradicional: se añaden azúcar y levaduras a un vino sin burbujas. Una segunda fermentación tiene lugar dentro de la botella cerrada. Es el método utilizado en Champagne y Crémant.
- Método de depósito cerrado, también llamado Charmat: la segunda fermentación tiene lugar en un gran depósito a presión. El vino se embotella después conservando su gas. Así se elabora la mayoría de los Prosecco.
- Método ancestral: el vino se embotella antes de que termine su primera fermentación. Esta continúa en la botella, reteniendo el gas.
«Vino espumoso» es la familia; estos métodos son distintas formas de crear sus burbujas.
El mismo método con otros nombres
Vionnier de Yves Cuilleron, la cuarta botella de nuestra selección, lleva la mención «Méthode Traditionnelle» sin ser Champagne ni Crémant.
El método explica cómo se elabora el vino; la denominación informa sobre su origen y sus normas de producción.
¿Por qué no saben todos igual?
El método no lo es todo: las variedades de uva, el clima, la crianza y el dulzor final también influyen en el estilo. El método tradicional, por sí solo, no garantiza que un vino sea mejor que otro.
En VAVIN 酒盒子, estas cuatro botellas invitan a descubrir distintas expresiones del vino espumoso, cada una con su origen, su saber hacer y su personalidad.
English 
繁體中文 
日本語 
한국어 
Français 
Português 
Español 
Italiano 
ไทย 
Tiếng Việt 