Excellent avec le poulet rôti, le confit de canard, les côtelettes d’agneau ou les plats végétariens terreux comme le risotto aux champignons. S’accorde également à merveille avec la charcuterie et les fromages à pâte molle affinés.
Domaine du Vieux Bourg Chenas Au Bois Retour 2020
NT$1,190
Couleur : Rouge
Alcool : 13.5% vol.
Cépage : 100% Gamay
Contenance : 75 cl
Alcool : 13.5% vol.
Cépage : 100% Gamay
Contenance : 75 cl
Histoire du domaine
Le Domaine du Vieux Bourg est un domaine familial ancré au cœur du Beaujolais, où la viticulture traditionnelle s’allie à un profond respect du terroir. La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale, permettant à chaque cru d’exprimer pleinement son identité. Au sein de l’appellation Chénas — la plus petite des dix crus du Beaujolais — la cuvée “Au Bois Retour” incarne l’essence de ce terroir distinctif, réputé pour ses vins profonds, fins et dotés d’un grand potentiel de garde.
Terroir
Les vignes de “Au Bois Retour” poussent sur des sols granitiques et sableux parsemés de quartz, offrant un excellent drainage et une exposition solaire optimale. Ce terroir confère au Gamay à la fois élégance et structure, donnant des vins aux arômes expressifs, à l’acidité vive et à la texture souple et veloutée. L’altitude et la richesse minérale du sol apportent une pureté de fruit remarquable et une délicate touche florale.
Notes de dégustation
Robe rubis profonde et lumineuse aux reflets violacés. Le bouquet s’ouvre sur des couches de cerise rouge mûre, de framboise et de violette écrasée, évoluant vers des notes de poivre noir, d’herbes sèches et une touche de graphite. En bouche, le vin est frais et harmonieux — de corps moyen, aux tanins soyeux et soutenu par une fine trame minérale. La finale est longue et parfumée, rappelant les notes florales et épicées avec élégance.
