Aubert et Matthieu Palooza 2021

Histoire du domaine 

Aubert & Mathieu est une cave de la nouvelle génération du Languedoc, fondée par deux amis passionnés par la création de vins expressifs et respectueux de l'environnement. Leur approche allie créativité, respect de la nature et le désir d'offrir des cuvées vibrantes, faciles à boire et dotées de personnalité.

Terroir 

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans la région du Languedoc, cultivées sur des sols argilo-calcaires sous un climat méditerranéen. Ce terroir, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, aide à préserver la fraîcheur aromatique et l'équilibre entre fruit et structure.

Notes de dégustation

Couleur rubis vive aux reflets violacés. Le nez est aromatique et joyeux, mêlant fruits rouges frais, notes florales du Viognier et une touche d’épices apportée par la Syrah. En bouche, le vin est souple, fruité et rond, avec des tanins doux et une finale vive et facile à boire.

Un assemblage rouge joyeux et aromatique de Syrah et Viognier, offrant une fraîcheur fruitée et une élégance florale.

Accords mets-vins

Parfait avec des tapas, des viandes grillées, des légumes rôtis ou des plateaux de charcuterie.