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Carina & Drew Birthday Party Wine List
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Wine List
Welcome Drink
NT$1,390
Il La Fun en Bulles Crémant de Bourgogne di Anne Gros esalta il terroir argilloso-calcareo della Borgogna, che dona freschezza, mineralità e aromi puri al suo blend di Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté. Realizzata con la stessa precisione che caratterizza i suoi celebri vini fermi, questa cuvée si presenta con un colore oro pallido e bollicine fini e vivaci. Agrumi, mela verde, fiori bianchi e un tocco di brioche introducono un palato vibrante e cremoso e un finale pulito e minerale. Elegante e tonificante, è uno spumante versatile che si abbina splendidamente a ostriche, frutti di mare, sushi o dessert leggeri, e si distingue come raffinato aperitivo.
White Wine
NT$1,090
Il Comté Tolosan La Baie Orientale 2023 di Lionel Osmin è un esuberante blend bianco plasmato dalle brezze atlantiche e da suoli argilloso-calcarei che ne preservano la purezza e le aromaticità vibranti. Muscat, Gewurztraminer, Viognier, Riesling e Muscadelle si uniscono in uno stile fresco ed espressivo caratterizzato da litchi, frutto della passione, petali di rosa, agrumi e pesca bianca. L'acidità brillante e il finale succoso ed esotico ne fanno una scelta vivace per le occasioni soleggiate. Questo vino aromatico brilla come aperitivo e si abbina splendidamente con sushi, cucina thailandese, frutti di mare e dessert a base di frutta.
NT$1,490
Il Côtes du Brian La V/R 2022 di Domaine Anne Gros–Jean-Paul Tollot unisce la finezza della Borgogna all'energia della Linguadoca. Proveniente da suoli ricchi di calcare con argilla e marna a 220–260 metri, il vigneto beneficia di giornate mediterranee e notti fresche che esaltano la freschezza e la chiarezza aromatica di questa cuvée composta al 50% da Vermentino e al 50% da Roussanne. Il vino si apre con scorza di agrumi, pesca bianca, note floreali e un tocco di finocchio, conducendo a un palato vivace caratterizzato da acidità brillante, trama fine e un finale sottilmente sapido. Vibrante e armonioso, brilla come aperitivo e si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce alla griglia, formaggio di capra e piatti di verdure mediterranee: una scelta elegante e rinfrescante per la cucina della bella stagione.
Red Wine
NT$1,390
Il Château du Cèdre è un’azienda pionieristica a conduzione familiare situata a Cahors, rinomata per il suo impegno nella viticoltura biologica e per la produzione di Malbec eleganti e espressivi del terroir. La cuvée “Extra Libre” si distingue, rappresentando la dedizione della famiglia alla vinificazione naturale senza aggiunta di solfiti. Questo Malbec 100% è coltivato sulle alte terrazze di Cahors, dove i terreni calcareo-sassosi con sottostrati argillosi favoriscono viti sane e una maturazione equilibrata. L’approccio naturale sia in vigna sia in cantina valorizza la purezza intrinseca e l’espressione aromatica vivace del vino.
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso. Il naso è incredibilmente vibrante e puro, con aromi di ciliegie nere, mirtilli, violette ed erbe fresche. Al palato è succoso e vivace, con tannini setosi e acidità fresca. L’assenza di solfiti aggiunti conferisce una straordinaria morbidezza ed energia, con un finale pulito e fruttato. È un’interpretazione moderna e “libera” di Cahors, perfetta con carni alla griglia, salumi o piatti di verdure, da gustare leggermente fresco.
NT$1,290
Les Creisses 2022 IGP Pays d'Hérault è un blend del Languedoc potente e raffinato, nato dai suoli argilloso-calcarei pietrosi e vulcanici di Valros, influenzato dal sole mediterraneo e dalle fresche brezze marine. L’unione di Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache e vitigni locali offre profumi di mora, ciliegia nera, erbe della garrigue e spezie delicate. Al palato è ricco e corposo, con tannini setosi, frutto generoso e un finale lungo ed elegante. Perfetto con carni rosse alla griglia, tajine d’agnello, confit d’anatra e verdure arrosto in stile mediterraneo.
