November Cheese Festival
1st November 2025
The November Cheese Festival opens with VAVIN × Le Comptoir. Enjoy 20 artisanal French cheeses paired with 11 fine wines, guided by French sommelier and Le Comptoir founder Yohan Morel, together with Claude Chen, French-Taiwanese Director of Vavin. An intimate evening where terroir, taste, and expert pairing come together.
Cheese & Wine Content:
1️⃣ Bloomy Rind – Brie de Meaux, Chaource, Brillat Savarin, St. Heray
🍷 Deux Roches Saint-Véran 2022 / Lionel Osmin Villa Côté d’Argent 2023
2️⃣ Goat & Sheep – Lou Bren Brebis, Ossau Iraty, Hercule Vieux, Crottin de Chavignol, St. Maure
🍷 Deux Roches Saint-Véran 2022 / Lionel Osmin Villa Côté d’Argent 2023
3️⃣ Character (Washed Rind) – Morbier, Mont d’Or, St. Nectaire, Langres, Brun de Noix
🍷 Yves Cuilleron Saint-Joseph Lyseras 2023 / Douhairet Porcheret Monthélie 2021 / Maison Le NID Moulin à Vent 2022 / François Villard Crozes-Hermitage 2022 / Château du Cèdre Cahors 2020
4️⃣ Mountain Cheese – Comté 12 M, Cantal, Mimolette 18 M+
🍷 Lionel Osmin Jurançon Clos Cancaillaü 2020
5️⃣ Blue Cheese – Bleu du Vercors, Fourme d’Ambert, Roquefort Carles
🍷 Azul Porto White NV / Azul Porto Ruby NV / Château Haute Fonrousse Côtes de Bergerac Moelleux 2019
Event Wine List
White Wine
NT$1,790
Yves Cuilleron è una figura di spicco della Valle del Rodano settentrionale, noto per produrre vini precisi ed espressivi sin dal 1987, anno in cui ha preso in mano la tenuta di famiglia. La sua filosofia promuove un intervento minimo, la raccolta manuale e la fermentazione con lieviti indigeni, nel pieno rispetto della tradizione e del terroir.
Nel bicchiere brilla di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet si apre con delicati profumi di fiori bianchi, acacia e miele, seguiti da note di albicocca e pesca mature. Al palato è rotondo e armonioso, offrendo al tempo stesso ricchezza e freschezza, sostenuto da una fine struttura minerale e da un finale lungo ed elegante. Questo vino espressivo si abbina splendidamente a pesce alla griglia, capesante, piatti cremosi di pollame o formaggi morbidi come il caprino, rivelando in ogni sorso la sua versatilità e il suo equilibrio raffinato.
NT$890
Il Lionel Osmin Villa Côte d’Argent 2023 è un’espressione vivace e rinfrescante di Sauvignon Blanc in purezza, proveniente dai vigneti del sud-ovest della Francia influenzati dall’oceano Atlantico. Le viti prosperano vicino alla costa, dove le brezze marine aiutano a preservare l’acidità e l’intensità aromatica. I terreni sabbiosi e argillo-calcarei donano finezza e mineralità, dando vita a un vino fresco ed espressivo che riflette il terroir e la maestria artigianale.
Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Il bouquet sprigiona note di pompelmo, scorza di lime e fiori di agrumi. Al palato offre una freschezza leggera e vivace, bilanciata da un finale pulito e minerale. Luminoso, aromatico e di piacevole bevibilità, Villa Côte d’Argent è ideale come aperitivo o in abbinamento a ostriche, frutti di mare, pesce alla griglia, formaggio di capra o insalate estive fresche.
NT$1,390
Le uve Chardonnay per la cuvée “Tradition” sono coltivate su terreni argillo-calcarei alla base delle famose Roche de Solutré e Roche de Vergisson. Questo terroir eccezionale conferisce naturalmente al vino la freschezza e la mineralità essenziali, valorizzando la finezza e l’espressività aromatica dello Chardonnay.
Il vino presenta un colore giallo pallido con riflessi dorati. Il naso è elegante ed espressivo, rivelando note di fiori bianchi, scorza di agrumi e frutti maturi da frutteto. Al palato è fresco e ben equilibrato, con una consistenza vellutata, acidità vivace e un finale pulito e minerale. Questo Saint-Véran raffinato e armonioso mostra perfettamente la purezza e la finezza borgognona del Mâconnais.
Red Wine
NT$1,590
Il Moulin-à-Vent Tradition 2022 di Maison Le NID è un’espressione raffinata di 100% Gamay dal cuore del Beaujolais. Proveniente da vigneti coltivati su terreni granitici ricchi di manganese, i vigneti beneficiano di un’ottima esposizione al sole, permettendo alle uve di raggiungere piena maturazione e complessità aromatica. Il vino mostra un colore rosso rubino intenso e si apre con un bouquet invitante di ciliegie mature, more e violette, completato da delicate note speziate. Al palato è strutturato e setoso, con tannini fini, frutti vivaci e un finale fresco e persistente. Elegante ma accessibile, questo Moulin-à-Vent riflette perfettamente la filosofia di Maison Le NID orientata al terroir, mettendo in evidenza profondità, finezza e intensità aromatica del Gamay. Ideale con maiale arrosto, anatra, carni alla griglia o risotto ai funghi, offre versatilità a tavola e mette in risalto il fascino classico e il potenziale di invecchiamento di questa rinomata denominazione del Beaujolais.
NT$1,590
Provenienti da terrazze alluvionali e pendii argillo-calcarei lungo la riva sinistra del fiume Rodano, i vigneti beneficiano di un clima continentale temperato che consente alla Syrah di raggiungere un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza.
Nel bicchiere, il vino mostra un profondo colore rubino e un bouquet espressivo di mora, mirtillo, violetta e pepe nero, con leggere note di fumo. Al palato è morbido e vibrante, con tannini setosi, acidità vivace e un finale lungo e speziato. Elegante ma accessibile, questo Crozes-Hermitage si abbina perfettamente a carni alla griglia, arrosto di maiale, petto d’anatra o formaggi stagionati, catturando splendidamente la finezza e l’intensità aromatica della Syrah della Valle del Rodano.
NT$2,250
Il Douhairet Porcheret Monthélie “Cuvée Miss Armande” 2021 è un Pinot Noir 100% raffinato ed espressivo, prodotto da vecchie vigne di oltre 70 anni radicate sui pendii argillo-calcarei di Monthélie, tra Meursault e Volnay. Le vecchie vigne producono piccole quantità di uva concentrata, traducendosi in un vino di straordinaria eleganza e complessità. Di colore rubino brillante con riflessi granato, si apre con delicati aromi di ciliegia rossa, lampone, petali di rosa e spezie sottili. Al palato è setoso e vibrante, con tannini fini, acidità vivace e un finale lungo ed elegante.
Affinato per 18 mesi in botti di rovere francese con intervento minimo, questo vino cattura perfettamente la finezza e la purezza minerale di Monthélie. Si abbina splendidamente con pollame arrosto, petto d’anatra, vitello, risotto ai funghi o formaggi morbidi come Brie e Camembert.
NT$2,890
Il Château du Cèdre è un’azienda pionieristica a conduzione familiare situata a Cahors, rinomata per il suo impegno nella viticoltura biologica e per la produzione di Malbec eleganti e espressivi del terroir. La cuvée “Extra Libre” si distingue, rappresentando la dedizione della famiglia alla vinificazione naturale senza aggiunta di solfiti. Questo Malbec 100% è coltivato sulle alte terrazze di Cahors, dove i terreni calcareo-sassosi con sottostrati argillosi favoriscono viti sane e una maturazione equilibrata. L’approccio naturale sia in vigna sia in cantina valorizza la purezza intrinseca e l’espressione aromatica vivace del vino.
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso. Il naso è incredibilmente vibrante e puro, con aromi di ciliegie nere, mirtilli, violette ed erbe fresche. Al palato è succoso e vivace, con tannini setosi e acidità fresca. L’assenza di solfiti aggiunti conferisce una straordinaria morbidezza ed energia, con un finale pulito e fruttato. È un’interpretazione moderna e “libera” di Cahors, perfetta con carni alla griglia, salumi o piatti di verdure, da gustare leggermente fresco.
Dessert Wine
NT$850
Porto Azul celebrates Portugal’s winemaking heritage with vibrant, approachable Port wines rooted in quality and tradition. Grapes are sourced from the sunlit, schist-rich slopes of the Douro Valley, where hot days and cool nights create deeply flavored, balanced fruit. This youthful Ruby Port shows deep ruby color with aromas of red berries, plum, and a touch of chocolate. The palate is rich and smooth, offering layers of sweet fruit, cocoa, and gentle spice. A velvety finish makes it perfect for pairing with chocolate desserts, soft cheeses, or enjoying on its own.
Il prezzo originale era: NT$890.NT$710Il prezzo attuale è: NT$710.
Porto Azul captures the essence of Portugal’s Atlantic coastline, producing fresh, approachable wines that reflect the country’s rich winemaking traditions. This white wine is sourced from coastal vineyards where sandy soils and ocean breezes shape its crisp, mineral-driven character. Pale straw-yellow in color, it offers bright aromas of citrus, green apple, and subtle sea spray. Light-bodied and zesty, the palate is refreshing with lively acidity and a clean finish. Ideal for seafood, salads, sushi, or sipping as a chilled aperitif.
NT$1,390
Lionel Osmin & Cie si dedica a presentare i vini autentici del Sud-Ovest della Francia, e il vigneto Clos Cancaillau è un ottimo esempio della loro filosofia. Situati nella storica denominazione di Jurançon, i vigneti si trovano su ripidi pendii di fronte ai Pirenei. L'unicità del terroir, con i suoi terreni argillosi e calcarei e una combinazione di brezze fresche e sole abbondante, è un fattore chiave nella produzione di questi vini espressivi e profondamente legati al loro territorio.
Questo Jurançon ha un colore dorato brillante, offrendo un naso complesso e seducente di frutti esotici, agrumi freschi, miele e delicati sentori floreali. Al palato, è vivace e croccante, mostrando un bellissimo equilibrio tra la sua rinfrescante acidità e una dolcezza sottile ma vibrante. Questo vino fresco e aromatico è un esempio perfetto dello stile classico del Jurançon ed è un meraviglioso partner per piatti ricchi come il foie gras, la cucina asiatica piccante o anche dolci cremosi.
