起司狂歡節序曲
1st November 2025
The November Cheese Festival opens with VAVIN × Le Comptoir. Enjoy 20 artisanal French cheeses paired with 11 fine wines, guided by French sommelier and Le Comptoir founder Yohan Morel, together with Claude Chen, French-Taiwanese Director of Vavin. An intimate evening where terroir, taste, and expert pairing come together.
Cheese & Wine Content:
1️⃣ Bloomy Rind – Brie de Meaux, Chaource, Brillat Savarin, St. Heray
🍷 Deux Roches Saint-Véran 2022 / Lionel Osmin Villa Côté d’Argent 2023
2️⃣ Goat & Sheep – Lou Bren Brebis, Ossau Iraty, Hercule Vieux, Crottin de Chavignol, St. Maure
🍷 Deux Roches Saint-Véran 2022 / Lionel Osmin Villa Côté d’Argent 2023
3️⃣ Character (Washed Rind) – Morbier, Mont d’Or, St. Nectaire, Langres, Brun de Noix
🍷 Yves Cuilleron Saint-Joseph Lyseras 2023 / Douhairet Porcheret Monthélie 2021 / Maison Le NID Moulin à Vent 2022 / François Villard Crozes-Hermitage 2022 / Château du Cèdre Cahors 2020
4️⃣ Mountain Cheese – Comté 12 M, Cantal, Mimolette 18 M+
🍷 Lionel Osmin Jurançon Clos Cancaillaü 2020
5️⃣ Blue Cheese – Bleu du Vercors, Fourme d’Ambert, Roquefort Carles
🍷 Azul Porto White NV / Azul Porto Ruby NV / Château Haute Fonrousse Côtes de Bergerac Moelleux 2019
活動酒單
White Wine
NT$1,790
Yves Cuilleron 是北隆河谷的代表人物之一，自1987年接管家族酒莊以來，以釀造精準而富有表現力的葡萄酒而聞名。他的釀酒理念強調最少干預、人工採收及使用天然酵母發酵，充分體現對傳統與風土的尊重。
酒液在杯中閃耀著明亮的淡黃色，伴隨金色光澤。香氣細膩，散發白花、金合歡與蜂蜜的氣息，隨後綻放出成熟杏桃與水蜜桃的芳香。入口圓潤而和諧，兼具豐富與清新，細緻的礦物結構支撐著悠長而優雅的餘韻。這款富有表現力的白酒可完美搭配烤魚、干貝、奶油風味的禽肉料理，或柔軟的山羊乳酪，在每一口之中展現其平衡與精緻的魅力。
NT$890
Lionel Osmin Villa Côte d’Argent 2023 是一款充滿活力與清新的白酒，以100% Sauvignon Blanc 釀製，來自法國西南部受大西洋氣候影響的葡萄園。葡萄藤生長於臨近大西洋海岸的地區，海風有助於保持酸度與香氣的集中度。沙質與黏土—石灰岩土壤則賦予酒體優雅與礦物風味，打造出一款清爽、富有表現力的佳釀，完美展現風土與工藝之間的平衡。
酒液在杯中呈現淡稻草色，閃耀著微綠色的光澤。香氣奔放，帶有葡萄柚、萊姆皮與柑橘花的芬芳。口感清爽輕盈，酸度明亮而富有活力，礦物感的尾韻潔淨俐落。這款 Villa Côte d’Argent 白酒香氣鮮明、飲用輕鬆，是理想的開胃酒，也非常適合搭配生蠔、貝類、烤魚、山羊乳酪或清爽的夏日沙拉。
NT$1,390
「Tradition」白酒 的Chardonnay 葡萄種植於著名的索盧特岩（Roche de Solutré）與韋里松岩（Roche de Vergisson）山腳下的黏土-石灰岩土壤中。這片卓越的風土自然賦予葡萄酒必要的清新感與礦物風味，進一步提升霞多麗的精緻感與香氣表現。
酒液呈現淡黃色，帶有金色光澤。香氣優雅而富表現力，散發白花、柑橘皮和熟成果園水果的香氣。口感清新且平衡，質地順滑，酸度明亮，尾韻乾淨且帶有礦物感。這款 Saint-Véran 精緻和諧，完美展現了 Macon 地區霞多麗的純淨與布根地風格的優雅。
Red Wine
NT$1,590
Maison Le NID 的 Moulin-à-Vent Tradition 2022 是來自薄酒萊核心產區的 100% Gamay 精緻詮釋。葡萄園位於富含錳的花崗岩土壤上，充足的日照使葡萄達到完全成熟並展現複雜香氣。酒液呈深寶石紅色，散發出成熟櫻桃、黑莓與紫羅蘭的誘人香氣，並帶有細緻的香料氣息。口感結構分明而絲滑，單寧細膩，果味鮮明，收結清新且持久。優雅而易飲，這款 Moulin-à-Vent 完美展現了 Maison Le NID 對風土的尊重，呈現出 Gamay 的深度、精緻與香氣強度。非常適合搭配烤豬肉、鴨肉、燒烤或蘑菇燉飯，兼具餐桌多樣性，突顯博若萊經典產區的魅力與陳年潛力。
NT$1,590
葡萄園位於 Rhône 河左岸的沖積台地及黏土-石灰岩坡地，受益於溫和的大陸性氣候，使 Syrah 葡萄能在成熟度與清新感之間達到完美平衡。
酒液呈深寶石紅色，散發黑莓、藍莓、紫羅蘭與黑胡椒的香氣，並帶有細微煙燻氣息。口感柔順而充滿活力，單寧絲滑，酸度明亮，尾韻悠長且帶香料感。優雅且易飲，這款 Crozes-Hermitage 非常適合搭配烤肉、烤豬肉、鴨胸或硬質乳酪，完美展現 Rhône 河谷西拉的精緻與芳香強度。
NT$2,250
Douhairet Porcheret Monthélie “Cuvée Miss Armande” 2021 是一款精緻而富表現力的 100% 黑皮諾，由超過 70 年的老藤釀製，生長於位於 Monthélie、介於 Meursault 與 Volnay 之間的黏土-石灰岩坡地。老藤產量低、葡萄高度集中，使這款酒展現出非凡的優雅與複雜性。酒液呈明亮的寶石紅色，帶有石榴紅色光澤，散發紅櫻桃、覆盆子、玫瑰花瓣與細膩香料的優雅香氣。口感絲滑而生動，單寧細緻，酸度明亮，尾韻悠長優雅。
在法國橡木桶中熟成 18 個月，採用最少干預釀造，這款酒完美展現了 Monthélie 的優雅與礦物純淨感。適合搭配烤禽類、鴨胸、小牛肉、蘑菇燉飯或 Brie 與 Camembert 等軟質起司。
NT$2,890
Château du Cèdre 是位於 Cahors 的先驅性家族酒莊，以有機種植和生產優雅、突顯風土的 Malbec 而聞名。「Extra Libre」酒款更是代表了家族對天然釀造的承諾，完全不添加亞硫酸鹽。這款 100% Malbec 來自 Cahors 的高地梯田，石灰岩與黏土層土壤促進葡萄藤健康生長及均衡成熟。葡萄園與酒窖的自然釀造方法進一步展現了酒款的純淨感與生動的芳香表現。
酒液呈深寶石紅色。香氣鮮明純淨，充滿黑櫻桃、藍莓、紫羅蘭與新鮮香草的香味。口感多汁而活潑，單寧柔滑，酸度清新。未添加亞硫酸鹽，使酒體展現出非凡的柔順感與活力，果香純淨且餘韻乾淨。這款酒是 Cahors 的現代「自由」詮釋，適合搭配烤肉、冷盤或蔬菜料理，稍微冰涼享用最佳。
Dessert Wine
NT$850
Porto Azul向葡萄牙悠久的釀酒傳統致敬，推出風味鮮明、易於親近的波特酒，兼具品質與經典風格。葡萄來自陽光充足、富含片岩的杜羅河谷山坡地帶，當地的炎熱白天與涼爽夜晚，培育出風味濃郁而平衡的果實。這款年輕的紅寶石波特酒色澤深邃，散發紅色漿果、李子與一絲巧克力的香氣。口感濃郁滑順，帶有甜美果香、可可與柔和香料層次。天鵝絨般的尾韻，讓它非常適合搭配巧克力甜點、柔軟起司，或單獨飲用，作為餐後享受的完美選擇。
原始價格：NT$890。NT$710目前價格：NT$710。
Porto Azul完美展現葡萄牙大西洋海岸的風情，釀造出清新宜人、易於親近的葡萄酒，體現葡萄牙悠久的釀酒傳統。這款白酒選自沿海葡萄園，當地的沙質土壤與海風為酒款賦予爽脆且富有礦石感的風味特徵。酒液呈淡稻草黃色，散發明亮的柑橘、青蘋果與淡淡海風的香氣。口感輕盈、充滿活力，酸度鮮明，餘韻清爽純淨。非常適合搭配海鮮、沙拉、壽司，或作為冰鎮開胃酒享用。
NT$1,390
Lionel Osmin & Cie 致力於展現法國西南地區的道地葡萄酒，而 Clos Cancaillau 葡萄園正是他們理念的最佳典範。葡萄園位於歷史悠久的 Jurançon 產區，坐落於面向庇里牛斯山脈的陡峭山坡上。獨特的風土條件，結合了黏土石灰岩土壤、涼爽微風和充足陽光，是釀造這些富有表現力、彰顯風土特色的葡萄酒的關鍵因素。
這款葡萄酒呈明亮的金黃色，散發著複雜而誘人的香氣，帶有異國水果、新鮮柑橘、蜂蜜以及細膩的花香。口感活潑清脆，清新的酸度與細微而充滿活力的甜味之間取得了完美的平衡。這款清新芬芳的葡萄酒完美地展現了 Jurançon 的經典風格，是搭配鵝肝、辛辣的亞洲菜餚，甚至是奶油甜點的絕佳選擇。
