November Cheese Festival
1st November 2025
The November Cheese Festival opens with VAVIN × Le Comptoir. Enjoy 20 artisanal French cheeses paired with 11 fine wines, guided by French sommelier and Le Comptoir founder Yohan Morel, together with Claude Chen, French-Taiwanese Director of Vavin. An intimate evening where terroir, taste, and expert pairing come together.
Cheese & Wine Content:
1️⃣ Bloomy Rind – Brie de Meaux, Chaource, Brillat Savarin, St. Heray
🍷 Deux Roches Saint-Véran 2022 / Lionel Osmin Villa Côté d’Argent 2023
2️⃣ Goat & Sheep – Lou Bren Brebis, Ossau Iraty, Hercule Vieux, Crottin de Chavignol, St. Maure
🍷 Deux Roches Saint-Véran 2022 / Lionel Osmin Villa Côté d’Argent 2023
3️⃣ Character (Washed Rind) – Morbier, Mont d’Or, St. Nectaire, Langres, Brun de Noix
🍷 Yves Cuilleron Saint-Joseph Lyseras 2023 / Douhairet Porcheret Monthélie 2021 / Maison Le NID Moulin à Vent 2022 / François Villard Crozes-Hermitage 2022 / Château du Cèdre Cahors 2020
4️⃣ Mountain Cheese – Comté 12 M, Cantal, Mimolette 18 M+
🍷 Lionel Osmin Jurançon Clos Cancaillaü 2020
5️⃣ Blue Cheese – Bleu du Vercors, Fourme d’Ambert, Roquefort Carles
🍷 Azul Porto White NV / Azul Porto Ruby NV / Château Haute Fonrousse Côtes de Bergerac Moelleux 2019
Event Wine List
White Wine
NT$1,790
Yves Cuilleron é uma das principais figuras do Vale do Rhône Setentrional, conhecido por produzir vinhos precisos e expressivos desde que assumiu a propriedade da família em 1987. Sua filosofia valoriza a mínima intervenção, a colheita manual e a fermentação com leveduras indígenas, demonstrando profundo respeito pela tradição e pelo terroir.
No copo, apresenta um amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. O buquê revela aromas delicados de flores brancas, acácia e mel, seguidos por notas de damasco e pêssego maduros. No paladar, é redondo e harmonioso, combinando riqueza e frescor, sustentado por uma estrutura mineral fina e um final longo e elegante. Este vinho expressivo harmoniza perfeitamente com peixe grelhado, vieiras, pratos cremosos de aves ou queijos suaves como o de cabra, revelando sua versatilidade e equilíbrio refinado a cada gole.
NT$890
O Lionel Osmin Villa Côte d’Argent 2023 é uma expressão viva e refrescante de 100% Sauvignon Blanc, proveniente dos vinhedos do Sudoeste da França influenciados pelo Atlântico. As videiras prosperam perto da costa atlântica, onde as brisas oceânicas ajudam a preservar a acidez e a intensidade aromática. Os solos arenosos e argilo-calcários acrescentam finesse e mineralidade, criando um vinho fresco e expressivo que reflete tanto o terroir quanto o artesanato.
No copo, apresenta um tom palha pálido com reflexos esverdeados. O buquê revela notas de toranja, raspas de lima e flores cítricas. No paladar, mostra frescor leve e vibrante, equilibrado por um final limpo e mineral. Brilhante, aromático e fácil de beber, o Villa Côte d’Argent é ideal como aperitivo ou acompanhado de ostras, mariscos, peixe grelhado, queijo de cabra ou saladas de verão frescas.
NT$1,390
As uvas Chardonnay para a cuvée “Tradition” são cultivadas em solos argilo-calcários na base das famosas Roches de Solutré e de Vergisson. Este terroir excecional proporciona naturalmente ao vinho frescor e mineralidade essenciais, realçando a finesse e a expressão aromática do Chardonnay.
O vinho apresenta uma cor amarelo pálido com reflexos dourados. No nariz é elegante e expressivo, revelando notas de flores brancas, casca de citrinos e frutos maduros de pomar. No paladar, mostra-se fresco e bem equilibrado, com textura suave, acidez vibrante e final limpo com nuances minerais. Este Saint-Véran refinado e harmonioso revela perfeitamente a pureza e a finesse borgonhesa da região do Mâconnais.
Red Wine
NT$1,590
O Moulin-à-Vent Tradition 2022 da Maison Le NID é uma expressão refinada de 100% Gamay do coração de Beaujolais. Provenientes de solos graníticos ricos em manganês, os vinhedos beneficiam de excelente exposição solar, permitindo que as uvas atinjam plena maturação e complexidade aromática. O vinho apresenta uma cor rubi profunda e abre com um bouquet de cerejas maduras, amoras e violetas, complementado por delicadas notas de especiarias. No paladar, é estruturado e sedoso, com taninos finos, fruta vibrante e final fresco e persistente. Elegante e acessível, este Moulin-à-Vent reflete a filosofia centrada no terroir da Maison Le NID, mostrando a profundidade, finesse e intensidade aromática do Gamay. Perfeito com porco assado, pato, carnes grelhadas ou risoto de cogumelos, oferece versatilidade à mesa e destaca o charme clássico e o potencial de envelhecimento desta emblemática denominação de Beaujolais.
NT$1,590
Localizados em terraços aluviais e encostas de argilo-calcário na margem esquerda do rio Ródano, os vinhedos beneficiam de um clima continental temperado que permite à Syrah alcançar um equilíbrio perfeito entre maturação e frescor.
No copo, o vinho exibe uma cor rubi profunda e um bouquet expressivo de amora, mirtilo, violeta e pimenta preta, com nuances de fumo. No paladar é suave e vibrante, com taninos sedosos, acidez viva e um final longo e picante. Elegante e ao mesmo tempo acessível, este Crozes-Hermitage harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas, porco assado, peito de pato ou queijos curados, capturando com perfeição a finesse e a intensidade aromática da Syrah do Vale do Ródano.
NT$2,250
O Douhairet Porcheret Monthélie “Cuvée Miss Armande” 2021 é um Pinot Noir 100% refinado e expressivo, elaborado a partir de vinhas velhas com mais de 70 anos, enraizadas nas encostas de argila e calcário de Monthélie, entre Meursault e Volnay. As vinhas antigas produzem pequenas quantidades de uvas concentradas, resultando num vinho de notável elegância e complexidade. De cor rubi brilhante com reflexos granada, apresenta aromas delicados de cereja vermelha, framboesa, pétalas de rosa e especiarias sutis. No paladar é sedoso e vibrante, com taninos finos, acidez viva e um final longo e elegante.
Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês com mínima intervenção, este vinho captura perfeitamente a finesse e a pureza mineral de Monthélie. Harmoniza muito bem com aves assadas, peito de pato, vitela, risoto de cogumelos ou queijos macios como Brie e Camembert.
NT$2,890
O Château du Cèdre é uma vinícola pioneira e familiar em Cahors, reconhecida pelo compromisso com a viticultura orgânica e a produção de Malbecs elegantes e expressivos do terroir. A cuvée “Extra Libre” é um destaque, representando a dedicação da família à vinificação natural, sem adição de sulfitos. Este Malbec 100% é cultivado nos terraços altos de Cahors, onde solos calcários pedregosos e subcamadas de argila promovem videiras saudáveis e maturação equilibrada. A abordagem natural tanto no vinhedo quanto na adega realça a pureza intrínseca e a expressão aromática vibrante do vinho.
O vinho apresenta uma cor rubi intensa. O nariz é incrivelmente vibrante e puro, com aromas de cerejas pretas, mirtilos, violetas e ervas frescas. No paladar, é suculento e vivo, com taninos sedosos e acidez fresca. A ausência de sulfitos adicionados confere uma suavidade e energia notáveis, resultando num final limpo e frutado. Uma interpretação moderna e “livre” de Cahors, perfeita com carnes grelhadas, charcutaria ou pratos de legumes, e melhor apreciada ligeiramente fresca.
Dessert Wine
NT$850
Porto Azul celebrates Portugal’s winemaking heritage with vibrant, approachable Port wines rooted in quality and tradition. Grapes are sourced from the sunlit, schist-rich slopes of the Douro Valley, where hot days and cool nights create deeply flavored, balanced fruit. This youthful Ruby Port shows deep ruby color with aromas of red berries, plum, and a touch of chocolate. The palate is rich and smooth, offering layers of sweet fruit, cocoa, and gentle spice. A velvety finish makes it perfect for pairing with chocolate desserts, soft cheeses, or enjoying on its own.
O preço original era: NT$890.NT$710O preço atual é: NT$710.
Porto Azul captures the essence of Portugal’s Atlantic coastline, producing fresh, approachable wines that reflect the country’s rich winemaking traditions. This white wine is sourced from coastal vineyards where sandy soils and ocean breezes shape its crisp, mineral-driven character. Pale straw-yellow in color, it offers bright aromas of citrus, green apple, and subtle sea spray. Light-bodied and zesty, the palate is refreshing with lively acidity and a clean finish. Ideal for seafood, salads, sushi, or sipping as a chilled aperitif.
NT$1,390
A Lionel Osmin & Cie dedica-se a apresentar os vinhos autênticos do Sudoeste da França, e o vinhedo Clos Cancaillau é um excelente exemplo da sua filosofia. Localizados na histórica denominação de Jurançon, os vinhedos situam-se em encostas íngremes de frente para os Pirenéus. O terroir único, com os seus solos argilo-calcários e uma combinação de brisas frescas e sol abundante, é um fator chave na produção destes vinhos expressivos e que refletem o seu terroir.
Este Jurançon tem uma cor dourada brilhante, oferecendo um nariz complexo e sedutor de frutas exóticas, citrinos frescos e mel, com delicados toques florais. No paladar, é vivo e crocante, mostrando um belo equilíbrio entre a sua acidez refrescante e uma doçura sutil e vibrante. Este vinho fresco e aromático é uma perfeita ilustração do estilo clássico de Jurançon e um excelente parceiro para pratos ricos como foie gras, cozinha asiática picante ou até sobremesas cremosas.
