Douhairet Porcheret Volnay 1er Cru En Champans 2018

Storia della tenuta

Con sede a Monthélie, Domaine Douhairet-Porcheret vanta oltre 300 anni di storia. André Porcheret ne assunse la guida nel 1989; la nipote Cataldina entrò nel 2004 e oggi conduce la tenuta con Vincent.

Terroir

En Champans si trova a Volnay, nella Côte de Beaune, a circa 300 metri di altitudine. La scheda tecnica 2018 descrive un suolo rosso-bruno poco profondo e pietroso, con esposizione da est a sud-est.

Vinificazione

Per il vino 2018, il vigneto è stato coltivato secondo pratiche sostenibili certificate HVE livello 3, con lavorazione del suolo e vendemmia manuale. Le uve sono state selezionate a mano e diraspate, quindi fermentate e macerate in vasche termoregolate. Il vino è stato affinato per 18 mesi in botti borgognone tradizionali, per il 10% nuove.

Note di degustazione

Rubino vivo con riflessi granato chiaro. Gli aromi di viola, ribes rosso e ciliegia evolvono con l’età verso spezie, selvaggina e prugna cotta. Concentrazione e complessità si esprimono con delicatezza e sfumature. Diretto e accessibile abbastanza presto, è fresco all’attacco e caldo nel finale, con la vivida sensazione di mordere un frutto maturo.

Un Volnay Premier Cru preciso, che unisce aromi floreali e di frutti rossi a freschezza, concentrazione e finezza.

Abbinamenti

Da abbinare ad anatra selvatica, filetto di manzo in brioche o pollastra tartufata.