Douhairet Porcheret Volnay 1er Cru En Champans 2018

酒莊歷史

Domaine Douhairet-Porcheret 位於 Monthélie，擁有逾 300 年歷史。André Porcheret 於 1989 年接掌酒莊；其外孫女 Cataldina 於 2004 年加入，如今與 Vincent 共同經營。

風土

En Champans 位於 Côte de Beaune 的 Volnay，海拔約 300 公尺。2018 年技術資料描述此地為淺層、富含碎石的紅褐色土壤，朝向由東至東南。

釀造

2018 年份葡萄園採用通過 HVE 第 3 級認證的永續栽培方式，進行土壤耕作並以人工採收。葡萄經人工挑選及去梗後，在溫控槽中發酵與浸皮；其後於傳統勃根地橡木桶熟成 18 個月，其中 10% 為新桶。

品飲筆記

酒色明亮紅寶石並帶淺石榴紅反光。紫羅蘭、紅醋栗與櫻桃香氣，陳年後發展出香料、野味與熟李乾氣息。集中度與複雜度以細膩且富有層次的方式呈現；風味直接且年輕時已易於品飲，入口清新、收結溫暖，宛如咬下一顆成熟水果。

一款精準的 Volnay Premier Cru，以花香與紅色水果結合清新感、集中度和細緻質地。

餐酒搭配

適合搭配野鴨、布里歐麵包裹牛菲力或松露肥母雞。