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Carina & Drew Birthday Party Wine List
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ワインリスト
Welcome Drink
NT$1,390
アンヌ・グロのラ・ファン・アン・ビュル クレマン・ド・ブルゴーニュは、ブルゴーニュの粘土石灰質テロワールを表現した一本で、シャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテのブレンドに、爽やかさ、ミネラリテ、そして純粋なアロマをもたらしています。彼女が名高いスティルワインに注ぐのと同じ精緻さで造られたこのキュヴェは、淡い金色の輝きと、繊細で生き生きとした泡立ちが魅力です。柑橘、青リンゴ、白い花、そしてほのかなブリオッシュの香りが、活気に満ちたクリーミーな味わいと、クリーンでミネラル感あふれる余韻へと導きます。エレガントで爽快なこのスパークリングは汎用性が高く、牡蠣、シーフード、寿司、軽めのデザートと見事に調和し、洗練された食前酒としても秀逸です。
White Wine
NT$1,090
リオネル・オスマンのコンテ・トロザン・ラ・ベ・オリエンタル 2023は、大西洋の風と、純粋さと鮮やかな芳香を保つ粘土石灰質土壌に育まれた、華やかな白のブレンドです。ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール、ヴィオニエ、リースリング、ミュスカデルが一体となり、ライチ、パッションフルーツ、バラの花びら、柑橘類、白桃が際立つ、フレッシュで表情豊かなスタイルを生み出します。明るい酸味とジューシーでエキゾチックな余韻が、晴れやかな場面にぴったりの活気ある一本に仕上げています。この芳醇なワインは食前酒として輝きを放ち、寿司、タイ料理、シーフード、フルーツを使ったデザートと見事に調和します。
NT$1,490
Domaine Anne Gros–Jean-Paul Tollotのコート・デュ・ブリアン La V/R 2022は、ブルゴーニュの繊細さとラングドックのエネルギーを融合させた一本です。標高220〜260メートル、粘土と泥灰土を含む石灰質豊かな土壌から生まれ、地中海性の昼の陽光と冷涼な夜が、ヴェルメンティーノ50％、ルーサンヌ50％のこのキュヴェに、爽やかさと香りの明瞭さをもたらしています。グラスに注ぐと、柑橘の皮、白桃、花のニュアンス、そしてフェンネルのほのかな香りが立ち上り、生き生きとした酸、繊細なテクスチャー、かすかに塩味を感じさせる余韻が印象的な、躍動感あるパレットへと続きます。鮮やかで調和のとれたこのワインは、アペリティフとして輝きを放ち、シーフード、焼き魚、シェーヴルチーズ、地中海風野菜料理との相性も抜群です。温暖な季節の食卓に寄り添う、エレガントで爽快な一本です。
Red Wine
NT$1,390
シャトー・デュ・セードルは、カオールにある先駆的な多世代家族経営のワイナリーで、有機栽培とテロワールを反映したエレガントなマルベック造りで知られています。「エクストラ・リーブル」キュヴェは、添加硫黄なしの自然派ワイン造りに対する家族のこだわりを象徴しています。100%マルベックのこのワインはカオールの高台テラスで栽培され、石灰岩と粘土層の土壌が健全なブドウの成長と均整の取れた熟成を促します。畑とセラーでの自然なアプローチにより、ワインの純粋さと鮮やかな香りの表現が際立ちます。
ワインは深いルビーレッドを呈します。香りは非常に鮮やかで純粋であり、ブラックチェリー、ブルーベリー、スミレ、フレッシュハーブのアロマが広がります。味わいはジューシーで生き生きとしており、シルキーなタンニンと爽やかな酸味が特徴です。亜硫酸塩を加えないことで、素晴らしい柔らかさと活力を持ち、果実味が前面に出たクリーンなフィニッシュをもたらします。Cahorsの現代的で「自由な」解釈として、グリル料理、シャルキュトリー、野菜料理に最適で、やや冷やして楽しむのがおすすめです。
NT$1,290
Les Creisses 2022 IGP Pays d'Hérault は、Valros の石混じりの粘土石灰質や火山性土壌から生まれた、力強さと優雅さを併せ持つラングドックのブレンドです。地中海の日差しと冷たい海風がもたらす恵みにより、鮮やかな個性が引き出されています。シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュなどの品種が織り成す、ブラックベリーやブラックチェリー、ガリーグのハーブ、スパイスの香りが特徴。味わいは豊潤でフルボディ、シルキーなタンニンと長くエレガントな余韻が続きます。グリルした赤身肉、ラムのタジン、鴨のコンフィ、地中海風ロースト野菜と好相性です。
