샤토 드 라 셰즈 모르공 2021

도멘 역사

**샤토 드 라 쉐즈(Château de la Chaize)**는 1676년에 설립된 보졸레에서 가장 유서 깊은 와이너리 중 하나로, 유기농 및 지속 가능한 포도 재배에 깊은 헌신을 이어오고 있습니다. 이 와이너리는 250헥타르 이상의 넓은 포도밭을 보유하고 있으며, 이 중에는 지역에서 가장 명성 높은 크뤼도 포함되어 있습니다. 최근 몇 년간 정밀한 복원과 현대화를 거쳐, 이제는 전통과 혁신을 조화시킨 테루아 중심의 와인을 생산하고 있습니다. 2021년 빈티지의 모르공은 이 뛰어난 크뤼의 깊이, 구조감, 우아함을 잘 보여주는 예입니다.

떼루아

모르공 포도밭은 배수가 뛰어난 화강암과 편암이 풍부한 토양 위, 남동향의 완만한 경사면에 위치해 있습니다. 이러한 조건과 자연스럽게 낮은 수확량 덕분에, 가메이 포도는 복합적인 풍미, 높은 집중도, 그리고 숙성 잠재력을 갖춘 특성을 발달시킬 수 있습니다. 모르공은 보졸레에서 가장 구조감이 뛰어나고 숙성 가능한 크뤼 중 하나로 알려져 있습니다.

테이스팅 노트

깊은 루비 레드 색상. 블랙 체리, 잘 익은 자두, 바이올렛 향이 강렬하게 피어나며, 감초, 젖은 돌, 그리고 약간의 향신료 뉘앙스로 층을 이룹니다. 입안에서는 풀바디이면서도 세련된 질감이 느껴지며, 부드러운 탄닌과 생기 있는 산도, 그리고 어두운 과일과 미네랄의 여운이 길게 남습니다.

진지하고 표현력이 뛰어난 모르공 — 크뤼의 구조감과 복합미를 드러내면서도 훌륭한 가메이 품종의 섬세함과 신선함을 유지합니다.

페어링

구운 오리, 구운 양고기, 돼지 안심 또는 렌틸콩 스튜나 버섯 리조또 같은 진한 채식 요리와 이상적입니다. 톰 드 사보아(Tomme de Savoie)나 콩테(Comté) 같은 숙성 치즈와도 잘 어울립니다.