스칼라 네비오 베네토 모넴바시아 2019

도멘 역사

Scala Nevio 는 베네토 지역의 콜리 에우가네이(Colli Euganei) 에 위치한 가족 경영의 소규모 와이너리로, 유기농 재배와 저간섭 양조를 실천하고 있습니다. Monemvasia 2019 는 Malvasia di Candia Aromatica 품종으로 만든 오렌지 와인으로, 포도 껍질과 함께 침용하여 양조됩니다. 자연을 존중하고 포도와 테루아의 개성을 최대한 드러내는 철학을 반영한 이 와인은 진정성과 개성이 돋보입니다.

떼루아

포도밭은 콜리 에우가네이(Colli Euganei) 언덕의 전형적인 점토-석회암 토양 위에 위치해 있습니다. 이 테루아는 일조량이 풍부한 지중해성 기후와 큰 일교차와 어우러져 포도의 건강한 성숙을 돕고, 와인에 풍부한 아로마와 생기 있는 산도를 부여합니다.

양조 과정

포도는 손으로 수확하며, 자생 효모를 이용해 자연 발효됩니다. 5일간 껍질과 함께 침용 과정을 거쳐 오렌지 와인 특유의 개성을 형성합니다. 시멘트 탱크에서 숙성되며, 여과나 아황산염 첨가 없이 자연 그대로의 구조와 복합적인 향을 유지합니다.

테이스팅 노트

황금빛에 호박색 반짝임이 감돕니다. 복숭아, 설탕에 절인 감귤 껍질, 지중해 허브, 흰 꽃 향기가 강렬하고 풍부하게 퍼집니다. 입 안에서는 신선하고 생동감 있으며, 약간의 타닌감과 입체적인 질감이 느껴집니다. 피니시는 길고 미네랄 감이 돋보입니다. 2019 빈티지는 우아함과 균형감, 뚜렷한 개성을 잘 보여줍니다.

생동감 있고 진정성 있는 오렌지 와인 — 향기롭고 구조감 있으며 표현력이 뛰어나며, 베네토의 화산 토양에서 자란 말바시아 디 칸디아 품종의 잠재력을 잘 보여줍니다.

페어링

채소 요리, 백색육, 구운 생선 또는 부드러운 치즈와 함께 즐기기에 좋습니다.