Scala Nevio Veneto Monemvasia 2019

Histoire du domaine 

Situé dans la région des Colli Euganei en Vénétie, Scala Nevio est un petit domaine familial engagé dans l’agriculture biologique et la vinification à faible intervention. Le Monemvasia 2019 est une cuvée originale de Malvasia di Candia Aromatica, vinifiée en orange wine avec macération pelliculaire. Le domaine incarne une philosophie de respect de la nature, laissant le raisin et le terroir s’exprimer pleinement, pour des vins de caractère et d’authenticité.

Terroir 

Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires typiques des collines des Colli Euganei. Ce terroir, allié à un climat méditerranéen ensoleillé et à de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation saine et contribue à l’intensité aromatique ainsi qu’à la fraîcheur vive du vin.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément grâce aux levures indigènes. Une macération pelliculaire de 5 jours est réalisée, conférant au vin son caractère d’orange wine. L’élevage se fait en cuves ciment, sans filtration ni ajout de sulfites, afin de respecter l’intégrité naturelle du vin et d’exprimer toute sa complexité aromatique.

Notes de dégustation

Robe jaune doré aux reflets ambrés. Le nez est intense et expressif, avec des arômes de pêche, d’écorce d’agrumes confits, d’herbes méditerranéennes et de fleurs blanches. En bouche, le vin est frais, vivant et légèrement tannique, avec une belle texture et une finale longue, portée par une trame minérale. Le millésime 2019 se distingue par son élégance, son équilibre et sa personnalité affirmée.

Un vin orange vibrant et authentique — aromatique, structuré et expressif, révélant tout le potentiel de la Malvasia di Candia cultivée sur les sols volcaniques de la Vénétie.

Accords mets-vins

À déguster de préférence avec des plats à base de légumes, des viandes blanches, du poisson grillé ou des fromages à pâte molle.