Château Suduiraut Sauternes 2009

도멘의 역사

Château Suduiraut 는 1855년 Sauternes 및 Barsac 등급의 Premier Cru Classé입니다. 그랑 뱅은 에스테이트의 가장 뛰어난 테루아에서 선별되며 복합미와 장기 숙성력으로 알려져 있습니다.

테루아

2009년 생육기는 비가 많은 봄, 맑은 개화기, 더운 여름이 이어졌습니다. 알맞은 폭풍우와 특히 따뜻하고 화창했던 8월 덕분에 귀부균이 찾아오기 전 포도가 건강하고 고르게 익었습니다.

양조

수확 기간은 2009년 9월 17일부터 10월 20일까지 였으며, 세 차례 선별 수확했습니다. 최종 블렌드는 Sémillon 93%와 Sauvignon Blanc 7%입니다. 와인은 18개월동안 숙성했으며, 절반은 새 오크통, 나머지 절반은 한 빈티지 사용한 오크통을 썼고 2011년 8월 5일 병입했습니다.

테이스팅 노트

빛나는 황금빛 노란색입니다. 설탕에 절인 이국적 과일, 흰 꽃, 진저브레드, 부싯돌 향이 어우러집니다. 입안에서는 힘차면서도 산뜻하며 구운 파인애플, 설탕에 절인 살구, 보리사탕 풍미를 보이고, 향신료와 설탕에 절인 과일, 바닐라의 긴 피니시로 이어집니다.

풍부하고 힘찬 2009년 Sauternes로, 산뜻함이 우아함과 긴 여운을 지켜 줍니다.

페어링

차갑게 얼리기보다는 시원하게 제공하십시오. 에스테이트는 해산물, 흰 살코기, 은은하게 향신료를 쓴 아시아 요리, 숙성 치즈와의 페어링을 제안합니다.