Veneto Contame Nevio Scala 2017

도멘의 역사

Contame는 전 축구 감독 Nevio Scala가 시작한 와인 프로젝트로, 자연과 전통에 대한 깊은 존중을 바탕으로 이탈리아 베네토 지역에서 소규모 장인 와이너리를 운영하고 있습니다. Scala 가족은 현지 테루아의 진정성을 담은 내추럴 와인을 소량으로 정성스럽게 생산합니다.

테루아

포도밭은 유가네이언 힐스(Euganean Hills)에 위치하며, 화산 토양과 온화한 바람이 건강한 포도 성숙과 복합적인 풍미를 형성하는 데 기여합니다. 메를로와 지역 토착 품종인 라보소(Raboso)의 조합은 부드러움과 생동감 있는 산도를 동시에 제공합니다.

테이스팅 노트

이 와인은 껍질에서 풍미를 더 많이 추출하기 위해 마세레이션(스킨 콘택트) 과정을 거쳐 만들어졌습니다. 색은 옅은 호박색이며, 약간의 오렌지 빛을 띕니다. 향은 농축되고 강렬하며, 블러드 오렌지, 탠젤로, 만다린, 자몽, 석류, 허브(세이지, 타라곤, 로즈마리), 그리고 약간의 용안 꿀과 사워도우 향이 느껴집니다.

입 안에서는 드라이하고 바삭한 식감으로, 햇볕에 말린 허브와 약간의 숲속 흙내음이 있습니다. 마무리에는 볶지 않은 믹스넛, 설탕에 절인 건조 오렌지 슬라이스, 그리고 말린 꽃 향이 남습니다.

페어링

이탈리아산 양젖으로 만든 페코리노 치즈와 완벽한 조화를 이룹니다 (특히 부드러운 ‘페코리노 토스카노 프레스코 DOP’를 강력 추천). 또는 프랑스 북부 노르 지역에서 생산된 소젖으로 만든 경성 치즈, 12~18개월 숙성된 미몰레트와도 잘 어울립니다.