Veneto Contame Nevio Scala 2017

Histoire du domaine 

Contame est le projet viticole de l’ancien entraîneur de football Nevio Scala, qui a transformé sa passion pour la terre en un petit domaine artisanal situé en Vénétie. Dans un profond respect de la nature et des traditions, la famille Scala produit en quantités limitées des vins naturels reflétant l’authenticité du terroir local.

Terroir 

Les vignes sont situées dans les Collines Euganéennes, où les sols volcaniques et les brises tempérées favorisent une maturation saine et des expressions complexes. L’assemblage du Merlot et du cépage autochtone Raboso apporte à la fois de la souplesse et une acidité vive.

Notes de dégustation

Une macération (contact avec la peau) a été utilisée dans la production de ce vin afin d’extraire davantage de saveurs de la peau. Il présente une couleur ambre pâle avec une légère nuance orangée. Le bouquet est concentré et puissant, révélant des arômes d’orange sanguine, de tangelo, de mandarine, de pamplemousse, de grenade, d’herbes (sauge, estragon, romarin), ainsi qu’une touche de miel de longane et de pain au levain.

En bouche, il est sec et croquant, avec des herbes séchées au soleil et une légère note de sous-bois. La finale évoque des noix mélangées non grillées, une tranche d’orange confite séchée, et des fleurs séchées.

Accords mets-vins

Parfait avec un Pecorino italien au lait de brebis (un Pecorino Toscano Fresco DOP, doux, est fortement recommandé). Ou bien avec une Mimolette affinée (12 à 18 mois), au lait de vache, provenant du Nord de la France.