스페리 발폴리첼라 리파소 클라시코 수페리오레 2018

와이너리 개요

**스페리 비티콜토리는** **발폴리첼라 클라시카** 중심부의 유서 깊은 가족 경영 와이너리로, 1874년부터 와인을 생산해왔습니다. 전통적인 방식과 유기농 포도 재배에 전념하는 스페리 가문은 와이너리에서 직접 재배한 포도만을 사용하여 발폴리첼라 지역의 풍부함과 정체성을 표현하는 진정한 와인을 만듭니다. **리파소 클라시코 수페리오레 2018**은 이 전통적인 기법에 대한 와이너리의 전문성을 보여주며, 깊이, 우아함, 그리고 균형감을 선사합니다.

떼루아

포도밭은 **발폴리첼라 클라시카** 언덕에 위치하며, 배수가 뛰어난 **석회질 및 점토질 토양**에 심어져 있습니다. 이 지역의 독특한 미기후는 세심한 포도밭 관리와 결합되어 건강한 숙성과 농축을 지원하며, 포도의 향기 복합성과 구조를 향상시킵니다.

양조 과정

**리파소(Ripasso)** 방식은 발폴리첼라 와인을 아마로네의 앙금 위에 재발효시키는 방식으로, 와인에 추가적인 아로마, 질감, 복합성을 더합니다. 발효 후에는 **12개월** 동안 슬라보니아산 큰 오크통에서 숙성한 뒤 병입 숙성합니다. 이 전통적인 과정은 과일 향, 구조감, 우아함 사이의 조화로운 균형을 만들어냅니다.

테이스팅 노트

깊은 루비 레드 색상. **강렬하고 복합적인** 향으로 **잘 익은 체리, 자두**와 **향신료** 향이 느껴지며, **말린 허브와 코코아** 향이 뒤따릅니다. 입안에서는 **벨벳 같고 잘 짜여진** 구조감에 균형 잡힌 타닌, 산뜻한 산도, 길고 지속적인 피니시가 특징입니다. **2018 빈티지**는 전통적인 리파소 스타일의 특징인 풍부함과 섬세함을 선사합니다.

풍부하고 우아한 리파소—복합적이고 부드러우며 균형 잡힌 맛으로, 발폴리첼라 클라시카 지역의 스페리 가문 전통과 장인 정신을 보여줍니다.

페어링

구운 육류, 구운 채소, 숙성 치즈 또는 진한 소스의 파스타와 완벽하게 어울립니다.