Domaine de la Ville de Colmar Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne Red 2024

ประวัติโดเมน

Domaine de la Ville de Colmar ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 โดย Chrétien Oberlin นักวิชาการด้านพันธุ์องุ่น และตั้งอยู่ใจกลางแหล่งปลูกองุ่นแคว้นอาลซัส ที่นี่ดูแลไร่องุ่นของตนเองมากกว่า 28 เฮกตาร์ ได้แก่ ไร่องุ่นของ Domaine de Colmar 14 เฮกตาร์, Clos Saint-Jacques ขนาด 10.5 เฮกตาร์ใกล้ห้องหมักบ่ม และไร่องุ่นของ Hospices Civils Louis Pasteur de Colmar

แตร์รัวร์

ไวน์คูเว่นี้มาจากไร่องุ่น Pinot Noir สองแปลงบนลาดเขาดินมาร์ลผสมหินปูนใน Wettolsheim และ Wintzenheim แปลงแรกอยู่ที่ Kritt รับแดดทางใต้ถึงตะวันออกเฉียงใต้ อีกแปลงอยู่ใต้ Grand Cru Hengst บนพื้นที่หันหน้าไปทางใต้ องุ่นเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่และหมักในถังไม้โอ๊ก

บันทึกการชิม

สีแดงโกเมนเข้ม กลิ่นหอมละเอียดอ่อนผสานผลไม้แดงกับกลิ่นไม้โอ๊กและวานิลลาบางเบา ในปากไวน์นุ่มนวล มีกลิ่นเรดเคอร์แรนต์และสตรอว์เบอร์รี ก่อนจบอย่างสง่างามและยาวนาน พร้อมแทนนินกลมกล่อมเนียนนุ่ม

Pinot Noir จากอาลซัสที่สง่างาม โดยผลไม้แดงสุก กลิ่นไม้โอ๊กที่พอดี และแทนนินเนียนนุ่มผสานกันอย่างสมดุล

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟคู่กับเนื้อแดง เนื้อสัตว์ป่า หรือเนื้อกวาง ชีส Camembert และชีสแข็งชนิดผ่านการปรุง