Aegerter Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2019

ประวัติโดเมน

ตั้งแต่ปี 1994 ครอบครัว Aegerter ดูแลและทำไวน์จากไร่องุ่นมากกว่า 10 เฮกตาร์ ไวน์ของครอบครัวมุ่งเน้นความแม่นยำและความสง่างาม พร้อมเคารพขนบของเบอร์กันดี

แตร์รัวร์

แปลง Premier Cru Les Chaboeufs ของ Nuits-Saint-Georges ตั้งอยู่ตรงทางเข้า Combe des Vallerots ปลูก Pinot Noir บนดินเหนียวผสมหินปูน

บันทึกการชิม

เก็บเกี่ยวและคัดองุ่นด้วยมือ แยกก้าน แล้วหมักแช่ 2–4 วันในถังสเตนเลสก่อนเริ่มการหมัก ทำไวน์ในถัง จากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊ก โดยเป็นถังใหม่ 30% ไวน์มีสีแดงคาร์ไมน์สดใส กลิ่นเชอร์รีและเห็ดสด รสนุ่มนวลและช่วงจบกลมกลืนเกือบละลาย

Pinot Noir Premier Cru ที่มีรสนุ่มนวล พร้อมกลิ่นคลาสสิกของเชอร์รีและเห็ดสด

การจับคู่อาหาร

เสิร์ฟกับแก้มวัวตุ๋นแครอต หรือขาแกะที่ปรุงช้าเจ็ดชั่วโมง