Aegerter Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2019

Storia della tenuta

Dal 1994 la famiglia Aegerter coltiva e vinifica oltre 10 ettari di vigneto. I suoi vini ricercano precisione ed eleganza nel rispetto delle tradizioni borgognone.

Terroir

Il climat Premier Cru Les Chaboeufs di Nuits-Saint-Georges si trova all'ingresso della Combe des Vallerots. Il terreno argilloso-calcareo è coltivato a Pinot Noir.

Note di degustazione

Le uve sono raccolte e selezionate a mano, diraspate e macerate per 2-4 giorni in vasche d'acciaio inox prima della fermentazione. La vinificazione avviene in vasca, seguita dall'affinamento in botti di rovere, nuove per il 30%. Il vino è color carminio brillante, con note di ciliegia e fungo fresco, palato morbido e finale quasi fuso.

Un Pinot Noir Premier Cru dal palato morbido, con classiche note di ciliegia e fungo fresco.

Abbinamenti

Servire con guancia di manzo e carote oppure cosciotto d'agnello cotto per sette ore.