Aegerter Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2019

História do produtor

Desde 1994, a família Aegerter cultiva e vinifica mais de 10 hectares de vinhas. Os seus vinhos procuram precisão e elegância, respeitando as tradições da Borgonha.

Terroir

O climat Premier Cru Les Chaboeufs, em Nuits-Saint-Georges, situa-se à entrada da Combe des Vallerots. O solo argilo-calcário está plantado com Pinot Noir.

Notas de prova

As uvas são cortadas e selecionadas à mão, desengaçadas e maceradas durante 2 a 4 dias em cubas de inox antes da fermentação. A vinificação decorre em cuba, seguida de estágio em barricas de carvalho, 30% das quais novas. O vinho apresenta cor carmim brilhante, notas de cereja e cogumelos frescos, boca macia e final quase fundido.

Um Pinot Noir Premier Cru de boca macia, com notas clássicas de cereja e cogumelos frescos.

Harmonização

Sirva com bochecha de vaca e cenouras ou perna de borrego cozinhada durante sete horas.