Aegerter Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2019

Historia de la bodega

Desde 1994, la familia Aegerter cultiva y vinifica más de 10 hectáreas de viñedo. Sus vinos buscan precisión y elegancia respetando las tradiciones borgoñonas.

Terruño

El climat Premier Cru Les Chaboeufs, en Nuits-Saint-Georges, se encuentra a la entrada de la Combe des Vallerots. Su suelo arcillo-calcáreo está plantado con Pinot Noir.

Notas de cata

Las uvas se cortan y seleccionan a mano, se despalillan y maceran de 2 a 4 días en depósitos de acero inoxidable antes de la fermentación. La vinificación se realiza en depósito, seguida de crianza en barricas de roble, un 30% nuevas. El vino muestra un color carmín brillante, notas de cereza y champiñón fresco, un paladar tierno y un final casi fundido.

Un Pinot Noir Premier Cru de paladar tierno, con notas clásicas de cereza y champiñón fresco.

Maridaje

Servir con carrillera de vacuno y zanahorias o pierna de cordero cocinada durante siete horas.