Aegerter Nuit-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2019

Histoire du Domaine

La Maison Aegerter, fondée en 1988 par Jean-Luc Aegerter et aujourd'hui dirigée par son fils Paul, est reconnue pour l'élaboration de vins expressifs et élégants issus des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Le **Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Chaboeufs”** incarne l'engagement du domaine à révéler tout le caractère du Pinot Noir, offrant à la fois puissance et finesse depuis l'un des sites Premier Cru renommés de la Côte de Nuits.

Terroir 

Le climat **”Les Chaboeufs ”** Premier Cru est situé à l'extrémité sud de Nuits-Saint-Georges, près de la frontière avec Premeaux-Prissey. Le vignoble présente des sols argilo-calcaires qui favorisent la structure, la profondeur et la complexité aromatique, tandis que l'exposition favorable au soleil permet une excellente maturation des raisins de pinot noir. Le millésime 2019 a apporté de la concentration, de l'équilibre et une pureté de fruit éclatante.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis profond. Le nez est intense et élégant, avec des arômes de cerise noire, de fraise des bois, de violette, et de subtiles notes d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin est structuré mais soyeux, avec des tanins fins, une belle acidité, et une finale longue et persistante, aux accents minéraux.

Un Nuits-Saint-Georges Premier Cru puissant et raffiné — mettant en valeur la profondeur, la complexité et l'élégance du Pinot Noir avec un excellent potentiel de garde.

Accords mets-vins

Parfait avec du magret de canard rôti, de l'épaule d'agneau, du gibier ou des fromages affinés comme l'Époisses et le Comté.