Aegerter Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2019

Histoire du domaine

Depuis 1994, la famille Aegerter cultive et vinifie plus de 10 hectares de vignes. Ses vins recherchent précision et élégance dans le respect des traditions bourguignonnes.

Terroir

Le climat Les Chaboeufs, en Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, se situe à l'entrée de la Combe des Vallerots. Son sol argilo-calcaire est planté de Pinot Noir.

Notes de dégustation

Les raisins sont coupés et triés à la main, égrappés, puis macèrent de 2 à 4 jours en cuves inox avant fermentation. La vinification se déroule en cuve, suivie d'un élevage en fûts de chêne dont 30 % neufs. Le vin présente une robe carmin brillante, des notes de cerise et de champignon frais, une bouche tendre et une finale presque fondue.

Un Pinot Noir Premier Cru à la bouche tendre, marqué par des notes classiques de cerise et de champignon frais.

Accords mets et vin

À servir avec une joue de bœuf aux carottes ou un gigot de sept heures.