Domaine Eugenie Grands Echezaux Grand Cru 2011

ประวัติโดเมน

**Domaine Eugénie** ก่อตั้งขึ้นในปี 2006 บนพื้นที่เก่าแก่ของอดีต Domaine René Engel และได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำของเบอร์กันดี โดเมนครอบครองแปลงองุ่นในกรองด์ครูที่มีชื่อเสียงหลายแห่งของภูมิภาค รวมถึง **Grands Échezeaux** โดยผสานฝีมือการทำไวน์แบบดั้งเดิมของเบอร์กันดีเข้ากับความแม่นยำสมัยใหม่ เพื่อสร้างไวน์ที่มีความสง่างามและมิติลุ่มลึกเป็นพิเศษ

เทรัวร์

ไร่องุ่น **Grands Échezeaux Grand Cru** ตั้งอยู่ระหว่าง Clos de Vougeot และ Échezeaux มีดินเหนียวผสมหินปูนที่ระบายน้ำได้ดีและได้รับแสงแดดอย่างเหมาะสม แตร์รัวร์แห่งนี้ขึ้นชื่อในการให้ไวน์ Pinot Noir ที่มีโครงสร้างและความซับซ้อน พร้อมศักยภาพในการบ่มยาวนาน ผสานความเข้มข้นกับความละเอียดอ่อนอย่างโดดเด่น

บันทึกการชิม

สีแดงโกเมนเข้ม มีประกายสีอิฐบางเบาที่สะท้อนพัฒนาการอย่างสง่างาม กลิ่นซับซ้อนและประณีต เผยเชอร์รีดำสุก ราสป์เบอร์รี กลีบกุหลาบ ทรัฟเฟิล และเครื่องเทศหวาน พร้อมกลิ่นแฝงของพงไม้และหนังสัตว์ ในปากไวน์เนียนนุ่มแต่ทรงพลัง มีแทนนินละเอียด กรดสดชื่น และตอนจบยาว สง่างาม พร้อมกลิ่นดอกไม้และแร่ธาตุ

Grands Échezeaux Grand Cru ที่โดดเด่น ผสานความซับซ้อนของกลิ่น โครงสร้าง และความละเอียดอ่อนเข้ากับพัฒนาการที่งดงามและศักยภาพในการบ่มระยะยาว

การจับคู่อาหาร

เข้ากันได้ดีกับเป็ดย่าง นกพิราบ เนื้อกวาง หรือชีสบ่มอย่าง Époisses และ Comté และเหมาะสำหรับจิบอย่างใคร่ครวญในโอกาสพิเศษ