Hospices de Beaune Pommard Cuvée Billardet 2020

Historia del Fundo

Los Hospices de Beaune, fundados en 1443, son una de las fincas vinícolas benéficas más célebres de Borgoña, reconocidos por sus prestigiosos viñedos y su subasta anual de vinos. El Pommard “Cuvée Billardet” 2020, criado por Gabriel d’Ardhuy y adquirido en exclusiva por Vavin, refleja la potencia y estructura del Pinot Noir de Pommard, realzada por una crianza precisa y respetuosa.

Terruño

Los viñedos de la “Cuvée Billardet” están plantados en las laderas arcillo-calcáreas de Pommard, conocidas por producir Pinot Noir robusto y estructurado. La excelente exposición solar y los suelos bien drenados aportan profundidad, concentración y capacidad de envejecimiento al vino, equilibrados con frescura y elegancia gracias a una vinificación cuidadosa.

Notas de cata

De color rojo rubí profundo. En nariz, ofrece intensos aromas de cereza negra, frambuesa, violeta y sutiles notas de regaliz y especias dulces. En el paladar, el vino es con cuerpo y estructurado, con taninos firmes pero refinados, acidez fresca y un final largo y mineral. El envejecimiento por Gabriel d’Ardhuy aporta redondez, equilibrio y precisión aromática.

Un Pommard potente y elegante, envejecido por Gabriel d’Ardhuy y adquirido por Vavin, que combina fuerza, finura y un gran potencial de envejecimiento.

Maridaje

Ideal con cordero asado, magret de pato con cerezas, estofado de ternera o quesos curados como el Comté y el Époisses. Perfecto para comidas festivas o para una guarda a largo plazo.