Hospices de Beaune Pommard Cuvée Billardet 2020

와이너리 역사

**오스피스 드 본(Hospices de Beaune)**은 1443년에 설립된 부르고뉴 지역에서 가장 유명한 자선 와인 재단 중 하나로, 명성 높은 포도밭 소유와 연례 와인 경매로 잘 알려져 있습니다. Gabriel d’Ardhuy가 숙성하고, Vavin이 독점적으로 인수한 Pommard “Cuvée Billardet” 2020은 푸마르 피노 누아의 힘과 구조를 보여주며, 정밀하고 전통을 존중한 양조 과정을 통해 그 특성을 더욱 빛나게 합니다.

떼루아

**“Cuvée Billardet”**의 포도밭은 강건하고 구조적인 피노 누아를 생산하는 것으로 유명한 **포마르(Pommard)**의 점토-석회암 경사지에 위치해 있습니다. 뛰어난 일조량과 배수가 잘되는 토양은 와인의 깊이, 농축감, 숙성 잠재력을 더해주며, 섬세한 양조 과정을 통해 신선함과 우아함의 균형을 이룹니다.

테이스팅 노트

진한 루비 레드색을 띱니다. 코에서는 블랙 체리, 라즈베리, 바이올렛의 강렬한 아로마와 함께 감초, 달콤한 향신료의 미묘한 향이 느껴집니다. 입안에서는 풀바디하고 구조감이 뛰어나며, 탄닌은 단단하면서도 섬세합니다. 신선한 산미와 길고 미네랄이 풍부한 피니시를 지닙니다. 가브리엘 다르뒤이의 숙성 과정을 거치며 와인에 부드러움, 균형, 그리고 향의 정교함이 더해졌습니다.

가브리엘 다르뒤이(Gabriel d’Ardhuy)가 숙성하고 바방(Vavin)이 인수한, 힘과 우아함을 겸비한 포마르 와인입니다. 이는 강인함, 섬세함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력이 완벽하게 조화를 이룹니다.

페어링

구운 양고기, 체리 소스를 곁들인 오리 가슴살, 비프 스튜 또는 콩테(Comté), 에푸아스(Époisses) 같은 숙성 치즈와 이상적으로 잘 어울립니다. 축제 분위기의 식사나 장기 보관용으로도 완벽합니다.