Hospices de Beaune Pommard Cuvée Billardet 2020

Histoire du Domaine

Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, sont l’un des domaines viticoles caritatifs les plus célèbres de Bourgogne, connus pour leurs prestigieux vignobles et leur vente aux enchères annuelle de vins. Le Pommard “Cuvée Billardet” 2020, élevé par Gabriel d’Ardhuy et acquis en exclusivité par Vavin, illustre la puissance et la structure du Pinot Noir de Pommard, sublimées par un élevage précis et respectueux.

Terroir 

Les vignes de la “Cuvée Billardet” sont plantées sur les coteaux argilo-calcaires de Pommard, réputés pour produire un Pinot Noir robuste et structuré. L’excellente exposition au soleil et les sols bien drainés contribuent à la profondeur, à la concentration et au potentiel de garde du vin, équilibrés par la fraîcheur et l’élégance grâce à une vinification soignée.

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge rubis profond. Le nez offre des arômes intenses de cerise noire, de framboise, de violette, avec de subtiles notes de réglisse et d'épices douces. En bouche, le vin est corsé et structuré, avec des tanins fermes mais raffinés, une acidité fraîche et une longue finale minérale. L'élevage par Gabriel d’Ardhuy apporte de la rondeur, de l'équilibre et une grande précision aromatique.

Un Pommard puissant et élégant, élevé par Gabriel d’Ardhuy et acquis par Vavin, alliant force, finesse et un grand potentiel de vieillissement.

Accords mets-vins

Idéal avec de l'agneau rôti, du magret de canard aux cerises, un bœuf en daube, ou des fromages affinés comme le Comté et l'Époisses. Parfait pour les repas de fête ou pour une longue garde en cave.