Domaine de la Pirolette Saint-Amour 2019

Histoire du domaine 

Situé au cœur du cru Saint-Amour dans le Beaujolais, le Domaine de la Pirolette est réputé pour ses vignobles historiques et son engagement à révéler la pureté du Gamay. Le domaine tire son nom de la fleur sauvage locale « pirolette » et se trouve sur l’un des points les plus élevés de l’appellation, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de terroirs variés.

Terroir 

Les vignes sont plantées sur un mélange de granite, d’argile et de calcaire, apportant au vin à la fois une intensité aromatique et une fraîcheur minérale. Les parcelles, situées sur les coteaux, bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’un bon drainage, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle et leur vivacité.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin. La vinification suit la méthode traditionnelle de macération semi-carbonique, combinant grappes entières et raisins égrappés, avec fermentation grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne, ce qui renforce sa complexité tout en préservant sa fraîcheur et la pureté de son fruit.

Notes de dégustation

Robe rouge rubis brillante. Le nez est expressif et élégant, révélant des arômes de cerises rouges, framboises et violettes, relevés de subtiles notes d’épices et d’une touche de réglisse. En bouche, le vin se montre juteux, soyeux et parfaitement équilibré, avec des tanins souples, une acidité vive et une finale fluide marquée par le fruit. Le millésime 2019 séduit par son charme, sa finesse et sa précision aromatique remarquable.

Un Saint-Amour charmant et élégant — frais, soyeux et aromatique, reflétant toute la finesse du Gamay et les terroirs uniques du Domaine de la Pirolette.

Accords mets-vins

À déguster avec de la charcuterie, de la volaille rôtie ou des plats à base de légumes.